【資料圖】
近日，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院高澤霞團隊透露了關(guān)于無刺魚的最新研究進展：已繁育出完全沒有肌間刺的武昌魚（團頭魴）苗種，明年將進一步開展無刺魚遺傳穩(wěn)定繁育工作。按照正常程序，新種質(zhì)性狀穩(wěn)定后，再取得國家相關(guān)認(rèn)證，就可以大規(guī)模推廣。
無刺魚要剔除的魚刺，不是指作為脊椎的那條大魚刺。吃魚時容易卡喉嚨的是魚肌間刺，即魚椎骨兩側(cè)肌間隔中的硬骨小刺，它們不僅帶來食用麻煩，還是大規(guī)模機械化加工的重要障礙。研究無刺魚的關(guān)鍵，就是找到對魚刺生長起主要作用的基因。
研究團隊從2012年選擇無刺魚為攻關(guān)課題，到2019年年底，終于找到無刺主效基因。此前，魚刺的遺傳、分子調(diào)控方面研究幾乎是空白，通過專業(yè)“挑刺”，高澤霞團隊實現(xiàn)了世界上第一次全面魚刺基因表達(dá)。該團隊還將減刺基因申請了國家發(fā)明專利，作為公開信息向國內(nèi)各個研究組推廣?，F(xiàn)在，不僅是武昌魚，草魚、銀鯽、鰱魚等淡水魚的魚刺調(diào)控研究也都各有進展，預(yù)計不久的將來，人們就可以吃上各類無刺家魚。（來源/經(jīng)濟日報；圖/新華社、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)）
來源：廣州日報
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