【大河報·大河財立方】（記者 陳薇 文 朱哲 攝影）9月16日上午，2022中國（通許）酸辣粉行業(yè)大會將在開封市與通許縣兩地同時舉辦，大會主題為“豫見酸辣粉 共贏新未來”。

目前，國家甘薯產(chǎn)業(yè)技術體系科學家、中國淀粉工業(yè)協(xié)會甘薯淀粉分會會長木泰華，江蘇省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術體系崗位專家，南京農(nóng)業(yè)大學教授、博導陳志剛，河南工業(yè)大學教授、鄭州精華實業(yè)有限公司董事長王彥波，中國人民大學品牌農(nóng)業(yè)課題組副組長、福來咨詢總經(jīng)理郝北海等專家學者已經(jīng)確認參會；河南省麗星億源食品有限公司、嗨吃家食品科技有限公司、河南食族人食品科技有限公司、河南捉粉記食品科技有限公司、江蘇美陽薯業(yè)食品有限公司等全國酸辣粉產(chǎn)業(yè)鏈知名企業(yè)，也將亮相大會。

與會嘉賓依托大會，深入走訪開封酸辣粉產(chǎn)業(yè)，進行思想碰撞，為推動酸辣粉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，深入實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略貢獻智慧。

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專家學者探討“小甘薯”中“大產(chǎn)業(yè)”

2022中國（通許）酸辣粉行業(yè)大會由通許縣人民政府、河南省食品工業(yè)協(xié)會、大河財立方主辦，開封市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局聯(lián)合主辦，河南省麗星億源食品有限公司、嗨吃家食品科技有限公司、河南食族人食品科技有限公司、河南捉粉記食品科技有限公司協(xié)辦，國家甘薯產(chǎn)業(yè)技術體系、河南牧業(yè)經(jīng)濟學院、河南省食品工業(yè)協(xié)會酸辣粉專委會、財立方智庫、納食科技為大會支持單位。

在大會上，國家甘薯產(chǎn)業(yè)技術體系科學家、中國淀粉工業(yè)協(xié)會甘薯淀粉分會會長木泰華，將圍繞以健康理念引領我國甘薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展做線上主題演講。木泰華非常關注淀粉以及淀粉產(chǎn)品加工中可持續(xù)發(fā)展，他曾關注過甘薯加工過程中薯渣有效利用話題。

農(nóng)產(chǎn)品的精深加工，是江蘇省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術體系崗位專家，南京農(nóng)業(yè)大學教授、博導陳志剛關注的重要方向之一，此次大會上，他將圍繞河南酸辣粉挑戰(zhàn)與機遇作分享。目前，方便酸辣粉中濕粉使用越來越多，陳志剛曾圍繞防腐劑、溫度對濕粉成品性狀、貨架期等影響進行研究。

河南工業(yè)大學教授、鄭州精華實業(yè)有限公司董事長王彥波，將圍繞甘薯高值化規(guī)?；G色加工與產(chǎn)業(yè)振興作主題演講。

中國人民大學品牌農(nóng)業(yè)課題組副組長、福來戰(zhàn)略品牌咨詢機構總經(jīng)理郝北海則將從品牌戰(zhàn)略方面，為河南酸辣粉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展獻言獻策。

大河報·大河財立方記者了解到，通許將與河南工業(yè)大學糧油食品學院開展合作，籌劃設立甘薯全產(chǎn)業(yè)鏈研究院，打造未來甘薯全產(chǎn)業(yè)鏈領域重點平臺的落腳地、創(chuàng)新技術的發(fā)源地、先進產(chǎn)業(yè)的支撐地和高端人才的集聚地。

此外，通許還將整合政府部門、科研院所、高等院校、龍頭企業(yè)等資源，重點開展食用性、功能性、便利性酸辣粉研發(fā)，攻關生產(chǎn)、保鮮、滅菌、包裝、貯運等技術難題。同時對甘薯、馬鈴薯、魔芋等種植資源進行淀粉解析，培育改良酸辣粉、土豆粉、魔芋粉等專用淀粉品種，加快推動種植、加工領域機械設備智能化改造，力爭創(chuàng)建省級以上酸辣粉產(chǎn)業(yè)工程技術中心、重點研發(fā)實驗室和技術推廣中心，建立酸辣粉產(chǎn)業(yè)智能制造和應用示范點。

酸辣粉產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)共謀跨越式發(fā)展良策

來自全國的酸辣粉產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)，無疑是2022中國（通許）酸辣粉行業(yè)大會的“中堅”力量。本次大會邀約了來自全國各地的酸辣粉生產(chǎn)商，線上線下銷售渠道、品牌營銷、原材料、包裝等產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)參與，他們不僅將在大會上分享觀點、參與圓桌思想碰撞，也將積極洽談對接，尋求合作機會。

被譽為酸辣粉代工界的“富士康”的河南省麗星億源食品有限公司的創(chuàng)始人孫慶新，其將圍繞“做大做強做好粉”的話題進行分享，麗星自有品牌加上代工的產(chǎn)能，在全國中高端粉中占比約六成。公司首創(chuàng)涂布蒸煮工藝，自動化程度較高，該工藝也讓紅薯粉絲生產(chǎn)告別了明礬，真正實現(xiàn)零添加。

作為“網(wǎng)紅”酸辣粉企業(yè)，嗨吃家食品科技有限公司總經(jīng)理趙正強從未來發(fā)展看酸辣粉這種小吃，探討酸辣粉這種小吃如何從年輕消費群體中“破圈”，如何迭代持續(xù)發(fā)展。

河南捉粉記食品科技有限公司總經(jīng)理仝翼豪將會在大會中，分享從資本視角看酸辣粉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展機遇，給快速發(fā)展的酸辣粉企業(yè)鏈接資本市場的機會。

在圓桌對話環(huán)節(jié)，河南牧業(yè)經(jīng)濟學院食品與生物工程學院院長鄒建將作為主持人，與河南省甘薯雜糧產(chǎn)業(yè)技術體系首席專家，洛陽農(nóng)林科學院甘薯谷子研究所所長、研究員王自力，江蘇美陽薯業(yè)食品有限公司董事長張偉，河南農(nóng)業(yè)大學食品學院副院長張劍，河南食族人食品科技有限公司總經(jīng)理張雅楠，河南雷洽食品有限公司總經(jīng)理王志國圍繞“酸辣粉：小產(chǎn)業(yè)，大未來”進行對話。

此外，江蘇美陽薯業(yè)食品有限公司、河南品正食品科技有限公司、河南嘿人部落食品有限公司、河南豫道農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司、泰州瑞興食品有限公司等產(chǎn)業(yè)鏈公司也蒞臨大會，牧原集團聚愛優(yōu)選、河南悅來悅喜商貿(mào)零售食品集團、河南沐睿包裝有限公司、河南好機樂智能科技有限公司等酸辣粉相關包裝、機械、品牌營銷、銷售企業(yè)也都參加了大會，為酸辣粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供立體支撐。

首部《全國酸辣粉行業(yè)報告（2022）》將發(fā)布

在大會召開當天，大會組委會還邀請參會嘉賓，參觀位于開封市通許縣全國最大酸辣粉生產(chǎn)基地：開封麗星食品有限公司及河南麗星億源食品有限公司。在酸辣粉江湖中，嗨吃家、食族人等眾多“網(wǎng)紅”品牌，很多是由這里代工，嘉賓們可以通過實地探訪的方式，了解那碗酸辣鮮香的酸辣粉，究竟是如何做出來的，它又妙在哪兒。

酸辣粉好不好吃，光看不可行。大會現(xiàn)場還為觀眾安排了一條“嗦粉巷”，觀眾可以在麗星、嗨吃家、食族人、捉粉記、豫道、談小愛、嘿人部落、豫言、雷恰等眾多品牌的攤位前，現(xiàn)場“嗦粉”，一條巷子嘗到眾多知名酸辣粉企業(yè)的優(yōu)質(zhì)單品。

此次大會期間，將重磅發(fā)布首部《全國酸辣粉行業(yè)報告（2022）》，《報告》立足河南，放眼全國，結合數(shù)據(jù)及走訪調(diào)研，解讀酸辣粉價值地位，為行業(yè)提供專業(yè)參考指南?！秷蟾妗愤€特別關注了全國最大的酸辣粉產(chǎn)業(yè)基地——河南通許的酸辣粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況。

《報告》通過數(shù)據(jù)分析及市場調(diào)研，從區(qū)域特征、重點企業(yè)、主要產(chǎn)品、知名品牌等角度，對酸辣粉產(chǎn)業(yè)的原料、生產(chǎn)、銷售、市場等環(huán)節(jié)情況進行了研究，總結了當前酸辣粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的特點，并對未來發(fā)展趨勢進行了展望。

同時，會上還將安排項目合作簽約儀式，年產(chǎn)五萬噸的紅薯淀粉項目以及年產(chǎn)一萬五千噸的調(diào)味料項目，有望落地通許縣。

今年以來，通許縣把制造業(yè)高質(zhì)量發(fā)展作為主攻方向，大力實施“制造立縣”戰(zhàn)略，加快構建現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系，拉長拉寬產(chǎn)業(yè)鏈條，依托豐富的農(nóng)產(chǎn)品資源優(yōu)勢，瞄準“預制菜”產(chǎn)業(yè)新形態(tài)，努力打造“全國酸辣粉之都”，力爭三年實現(xiàn)百億級產(chǎn)業(yè)集群。

以此次大會為契機，通許縣還將扶持引進一批淀粉生產(chǎn)廠、包裝包材廠、風味料包廠以及倉儲、運輸、電商直播等上下游配套企業(yè)入駐，叫響“中國酸辣粉之都”區(qū)域品牌，推進甘薯全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。

責編:陳玉堯 | 審核:李震 | 總監(jiān):萬軍偉