【大河報·大河財立方】（記者 丁洋濤 文 朱哲 攝影）在酸辣粉江湖中，嗨吃家、食族人等品牌都是名副其實的主流網(wǎng)紅品牌，但你可知道，這些新興的網(wǎng)紅品牌，多是由一家坐落于開封通許縣產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)的酸辣粉生產(chǎn)商代工，它就是生產(chǎn)了全國近六成酸辣粉的麗星食品（包括開封麗星食品有限公司及河南麗星億源食品有限公司）。

9月16日，2022中國（通許）酸辣粉行業(yè)大會即將舉行。大會前，大河報·大河財立方記者直擊麗星食品產(chǎn)業(yè)園，實地探訪你嗦的那碗酸辣鮮香的酸辣粉，究竟是如何做出來的，它又妙在哪兒。

9月13日下午，記者來到酸辣粉愛好者快樂的發(fā)源地——麗星食品產(chǎn)業(yè)園，園區(qū)內(nèi)一片繁忙的場景：酸辣粉生產(chǎn)車間里多條自動化生產(chǎn)線在飛速運轉(zhuǎn)，包裝車間一盒盒酸辣粉被封裝、打包，暫存?zhèn)}外一箱箱包裝精美的酸辣粉正在被送往運輸車上……

(資料圖片)

在自動化生產(chǎn)車間窗外，記者看到，生產(chǎn)設(shè)備在有序運轉(zhuǎn)，采用“涂布蒸煮”生產(chǎn)出來的“粉布”經(jīng)過自動化切割后，變成粗細均勻的紅薯粉絲，經(jīng)人工稱重、分裝后，制成酸辣粉愛好者最愛嗦的必備粉餅。

麗星食品公司副總經(jīng)理于勇表示：“涂布蒸煮工藝是麗星首創(chuàng)的工藝，目前市面上近八成采用這一工藝的廠家都是購買了我們的設(shè)備，除了自動化程度較高外，該工藝使得紅薯粉絲生產(chǎn)告別了明礬，真正實現(xiàn)零添加。”記者現(xiàn)場看到，生產(chǎn)線上幾乎很少看到工人忙碌的身影，于勇介紹稱，只有在制漿、涂布和產(chǎn)線維護環(huán)節(jié)有工人，每條生產(chǎn)線只有4名工人值守。

在麗星食品的展廳里，琳瑯滿目的酸辣粉、板面等速食產(chǎn)品陳列在展覽架上，記者看到不僅有嗨吃家、食族人等麗星食品代工的產(chǎn)品外，還有麗星食品自有品牌“麗星”酸辣粉、免煮拌面、紅油面皮等品類。

“目前我們自有品牌產(chǎn)品在諸如抖音等直播電商上表現(xiàn)亮眼，銷量占比極大提升?！庇谟陆榻B，該公司自營產(chǎn)品在抖音電商上有4家線上店，每個直播間每天直播大約4個小時，集中在20:00～24:00這一時間段。

在麗星食品自播直播間內(nèi)，記者體驗了一次“直播帶貨”現(xiàn)場試吃。記者將一盒酸辣粉和一盒手搟式荊芥面打開包裝、拆好料包和粉餅放入盒中、倒入開水一氣呵成，等待5分鐘后，兩份香氣撲鼻的酸辣粉和荊芥面就順利做好了。

隨后，記者現(xiàn)場試吃成品，酸辣粉口感極其順滑，而且軟糯之中還略帶彈性，搭配油酥花生、蔬菜包等配料后，嗦一口大滿足?！俺赃^大盤荊芥”在河南方言中常指代“見過大世面”，麗星手搟式荊芥面保留了荊芥的清香和面塊的順滑，二者搭配相得益彰。記者現(xiàn)場了解到，麗星億源食品有限公司目前擁有三個加工廠，一區(qū)占地50畝，擁有日產(chǎn)10噸水晶粉生產(chǎn)線1條、日產(chǎn)12噸水晶粉絲生產(chǎn)線1條和日產(chǎn)8噸方便粉絲烘干線2條。以生產(chǎn)“麗星”自有品牌產(chǎn)品為主，年產(chǎn)值4億元。

二區(qū)占地75畝，擁有6條方便粉絲生產(chǎn)線及19條包裝線，以代工“嗨吃家”“食族人”等第三方品牌為主，年產(chǎn)值6億元。

三區(qū)占地150畝，處于建設(shè)階段，投產(chǎn)目標為方便粉絲生產(chǎn)線16條、面制品生產(chǎn)線4條、調(diào)料生產(chǎn)車間1座，預(yù)計年產(chǎn)值20億元。

從農(nóng)產(chǎn)品深加工設(shè)備研發(fā)生產(chǎn)起家的麗星食品，目前已擁有包括“淀粉加工、氣流烘干、蔬菜脫水”等在內(nèi)的40余個品牌專利設(shè)備。

據(jù)了解，酸辣粉起源于重慶、四川，但目前全國80%以上酸辣粉是“河南造”。開封通許縣憑借著深厚的食品加工優(yōu)勢，借力電商平臺、直播帶貨之風，將酸辣粉的味道帶向了全國各地。當下，通許縣堅持以極簡審批、極速效率、極優(yōu)服務(wù)和極嚴約束效果為目標，全面實行平臺之外無審批，實現(xiàn)了“一門集中、一窗受理、一網(wǎng)通辦、一次辦結(jié)”，叫響了項目落地的通許速度。2019年、2020年在全市營商環(huán)境評比中連續(xù)兩年綜合成績第一。2022年3月，規(guī)劃面積16.5平方公里的通許縣高新區(qū)正式掛牌成立，入駐工業(yè)企業(yè)145家，現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)力量加速集聚。

據(jù)了解，通許，將以打造“中國酸辣粉之都”為契機，建設(shè)甘薯全產(chǎn)業(yè)鏈基地，扶持引進一批酸辣粉上下游配套企業(yè)，構(gòu)建“現(xiàn)代農(nóng)業(yè)+加工中心+中央廚房+電子商務(wù)+消費體驗”于一體的產(chǎn)業(yè)新城。

責編:陶紀燕 | 審核:李震 | 總監(jiān):萬軍偉