【大河報·大河財立方】（記者 段偉朵 朱娟）海上生明月，天涯共此時，又到了月餅站“C位”的時間。

天眼查數(shù)據(jù)顯示，目前全國有2.2萬家月餅相關企業(yè)，廣東第一，河南超過2000家，位于全國第二。河南企業(yè)生產(chǎn)的月餅種類主要有哪些？主要銷往哪里？今年月餅市場有哪些新特點？9月8日，大河報·大河財立方記者進行了走訪。

“月餅時間”到！

(資料圖片)

河南消費者鐘愛傳統(tǒng)口味

記者走訪了解到，目前市面上的月餅大概分為廣式、京式、蘇式等品種，口味上除了傳統(tǒng)五仁、豆沙、棗泥、蛋黃外，還衍生出低溫冰淇淋月餅、奶茶流心月餅等新式個性化月餅，也頗受市場歡迎。

“今年我們重點推出的有3大類型月餅，傳統(tǒng)經(jīng)典式、新中式、糕點式?！编嵵莞＞@幸福食品有限公司董事長劉群立告訴大河報·大河財立方記者，傳統(tǒng)經(jīng)典式的月餅必不可缺，但傳統(tǒng)的是工藝，迭代的是原料。“比如傳統(tǒng)的五仁月餅，我們在原料的選取上，不再固守花生、葵花子等傳統(tǒng)堅果，而是選用榛子、大杏仁等，對月餅口味進行提升，自然更受市場歡迎?！?/p>

糕點式的月餅是“主打貨”，占據(jù)福晶園今年已銷售的200萬塊月餅一半以上。比如益生菌芝士月餅，其特點在于采用酸奶和面，并添加耐高溫益生菌，最終保證月餅口感不油不膩?！拔覀兘?jīng)常參加行業(yè)會議，各種奇葩口味追求的是一時的新奇和熱度，月餅在承擔傳統(tǒng)佳節(jié)使命之余，最終要回歸到美味、健康的本質(zhì)上。”劉群立表示。

“五仁、豆沙、蛋黃蓮蓉等傳統(tǒng)口味的月餅銷量最大，大概占到80%?！丙溕性嘛灩ぷ魅藛T告訴記者，他們生產(chǎn)的30多種口味的月餅中，賣得最好的依然是經(jīng)典口味。

據(jù)9月7日京東消費及產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院聯(lián)合京東超市發(fā)布的《2022中秋消費趨勢報告》顯示，河南消費者購買量最大的依然是蛋黃蓮蓉月餅、五仁月餅等傳統(tǒng)口味。

河南月餅企業(yè)數(shù)量居全國第二

自給自足之余銷往全國多地

天眼查數(shù)據(jù)顯示，目前我國企業(yè)名稱或經(jīng)營范圍含“月餅”，且狀態(tài)為在業(yè)、存續(xù)、遷入、遷出的企業(yè)超2.2萬家，約九成相關企業(yè)注冊資本在100萬元以內(nèi)。

從地域上看，廣東的月餅相關企業(yè)數(shù)量最多，占全國相關企業(yè)總量的12.3%，河南和廣西兩地均有超過2000家相關企業(yè)。另外，山西、內(nèi)蒙古、山東、陜西、河北、湖南、安徽的月餅相關企業(yè)注冊量也均超過了1000家。

截至目前，河南省月餅相關企業(yè)2100余家。從地區(qū)分布來看，周口、南陽以及鄭州三地，相關企業(yè)數(shù)量排名靠前，分別擁有290余家、260余家以及250余家；從注冊資本來看，超八成的相關企業(yè)注冊資本在100萬元以內(nèi)，注冊資本在1000萬元以上的占3.8%；從成立時間來看，40.3%的月餅相關企業(yè)成立于5年內(nèi)，21.5%的相關企業(yè)成立于10年以上；從企業(yè)性質(zhì)來看，超七成相關企業(yè)屬于個人工商戶。

在天眼查的專利檢索工具中，有記錄可查的月餅專利信息有1萬余條，1600余個相關商標。其中，主要跟口味相關的發(fā)明類型專利只占到12.6%，近八成的專利都和外觀設計有關。

河南產(chǎn)的月餅主要銷往哪里？

“近年來，我們市場逐步打開，不僅局限河南本土。”劉群立表示，從去年開始，他們的月餅開始走出河南，銷往北上廣深等城市，主要原因是做出了差異化的產(chǎn)品。此外，今年他們的月餅還銷往海外，在加拿大設立代理商，初步打開了海外市場。

麥尚月餅是鄭州本土品牌，該公司工作人員表示，他們的月餅主要在河南省范圍內(nèi)銷售。近年來雖然拓展了銷售渠道，在傳統(tǒng)的超市、賣場基礎上，增加了社區(qū)團購、傳統(tǒng)電商以及抖音等線上模式，但從銷量上看，麥尚月餅仍以商超等傳統(tǒng)銷售渠道為主。

史上最嚴月餅“瘦身令”出臺

單價200元以內(nèi)成主流

走訪中記者了解到，今年月餅市場存在一些新特點——不變的是對經(jīng)典的喜愛，變的是包裝越來越簡約，價格越來越親民。

“今年月餅市場最明顯的特點就是包裝簡約了，價格也低了不少?！丙溕性嘛灩ぷ魅藛T告訴記者，以前月餅的主流消費在200～500元，500元以上的月餅銷量也不錯?，F(xiàn)在500元以上的基本沒有了，主流消費的價格也降到100～300元。

一名超市負責人介紹，今年該超市月餅銷售主力軍是100～200元的經(jīng)濟型產(chǎn)品，大眾的消費意識更趨于理性，不再過分追求包裝，而是更注重產(chǎn)品品質(zhì)和性價比?！皥F購的數(shù)量也有所下降，更多以零售為主?！?/p>

月餅市場的變化，源于一系列新規(guī)的實施。

今年6月，國家發(fā)展改革委、工信部、商務部及國家市場監(jiān)管總局聯(lián)合發(fā)布《關于遏制“天價月餅”、促進行業(yè)健康發(fā)展的公告》，明確指出對單價超過500元的盒裝月餅實行重點監(jiān)管?！敖?jīng)營者應當將銷售單價超過500元盒裝月餅的交易信息，妥善保存2年，以備有關部門依法查核。如有需要，將立即對經(jīng)營者開展成本調(diào)查?！?/p>

今年8月15日，國家市場監(jiān)管總局批準發(fā)布的《限制商品過度包裝要求 食品和化妝品》國家標準第1號修改單正式實施，被稱為史上最嚴月餅“瘦身令”。這一強制性國家標準明確提出，月餅包裝材料不應使用貴重材料，層數(shù)不超三層，且不能與其他商品混裝等多項要求。

9月8日，國家發(fā)改委消息，今年月餅市場運行總體良好，呈現(xiàn)出“價格更親民、包裝更簡約、口味更豐富”新氣象。高價月餅大幅減少，單價200元以內(nèi)的盒裝月餅成為消費絕對主流；月餅包裝普遍“瘦身”，豪華包裝情況明顯減少；創(chuàng)新口味層出不窮，更好滿足廣大群眾個性化、多樣化需求。

“我們作為從業(yè)者，感受是非常明顯的。”劉群立告訴記者，新規(guī)為月餅“瘦身”，讓月餅回歸本質(zhì)，也為月餅企業(yè)的未來發(fā)展明確了方向。

責編:陶紀燕 | 審核:李震 | 總監(jiān):萬軍偉