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這些相對簡單的變化將大大增加全球糧食供應(yīng)，為更多人提供熱量。更重要的是，這樣做不需要增加任何自然資源的使用或重大的飲食變化。目前，大約三分之一的谷類作物生產(chǎn)被用作動物飼料，大約四分之一的捕獲魚類沒有被用來喂養(yǎng)人類。阿爾托大學(xué)全球水和食物問題副教授Matti Kummu帶領(lǐng)一個研究小組，調(diào)查了在畜牧業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)中使用作物殘留物和食物副產(chǎn)品的潛力，以釋放出人類可用的材料來喂養(yǎng)人類。

調(diào)查人員分析了糧食和飼料以及其副產(chǎn)品和殘留物在全球糧食生產(chǎn)系統(tǒng)中的流動情況。然后，他們確定了改變這些流動以產(chǎn)生更好結(jié)果的方法。例如，可以給牲畜和養(yǎng)殖的魚喂食食品系統(tǒng)的副產(chǎn)品，如甜菜或柑橘漿、魚和牲畜的副產(chǎn)品，甚至是作物的殘留物，而不是適合人類使用的材料。

通過這些簡單的改變，高達(dá)10-26%的谷物總產(chǎn)量和1700萬噸魚（約占目前海產(chǎn)品供應(yīng)的11%）可以從動物飼料轉(zhuǎn)為人類使用。根據(jù)具體方案，食品供應(yīng)的收益在熱量方面將達(dá)到6-13%，在蛋白質(zhì)含量方面將達(dá)到9-15%。這聽起來可能不是很多，但這是可供大約10億人食用的食物。

這些發(fā)現(xiàn)與Kummu小組早先關(guān)于減少整個供應(yīng)鏈（從生產(chǎn)、運(yùn)輸和儲存到消費(fèi)者浪費(fèi)）中的食物損失的工作很好地對接起來。該研究發(fā)現(xiàn)減少一半的食物損失和浪費(fèi)將增加約12%的食物供應(yīng)。結(jié)合使用副產(chǎn)品作為飼料，這將增加約四分之一的食物。

盡管一些變化，如用作物殘?jiān)桂B(yǎng)牲畜，會導(dǎo)致牲畜生產(chǎn)力下降，但研究人員已經(jīng)在他們的分析中考慮到這一點(diǎn)。另一個挑戰(zhàn)是，目前用于畜牧業(yè)生產(chǎn)和水產(chǎn)養(yǎng)殖的人類可食用食物與人們習(xí)慣的食物不同。例如，在飼料工業(yè)中使用不同品種的玉米，一些谷物的質(zhì)量較差。同樣，用于魚粉生產(chǎn)的魚往往是小型的、多骨的魚，目前并不受消費(fèi)者歡迎。