都說(shuō) " 民以食為天 "，吃飯這么大的一件事，其重要性不言而喻。曾經(jīng)，很多人為了能吃上一口好吃的米飯，遠(yuǎn)赴日本采購(gòu)電飯煲，這讓一眾國(guó)產(chǎn)品牌汗顏，難道中國(guó)的電飯煲就比不上日本？因此，國(guó)產(chǎn)品牌開啟了技術(shù)追趕的步伐，格力為了造出一臺(tái)電飯煲耗費(fèi)了 4 噸大米，可見(jiàn)其想做出好產(chǎn)品的決心。如今，國(guó)產(chǎn)電飯煲已完全不輸于日本電飯煲，而且價(jià)格還更便宜。

近幾年，國(guó)產(chǎn)電飯煲在技術(shù)層面得到飛速發(fā)展，除了傳統(tǒng)的底盤加熱、上下立體加熱和三維加熱技術(shù)，IH 電磁加熱技術(shù)也是后來(lái)居上，達(dá)到較高的水平。并且，部分廠商更是開發(fā)出紅外穿透加熱以及蒸汽加熱技術(shù)，為電飯煲打開了一條全新的賽道。不僅如此，部分廠商也開始在外觀設(shè)計(jì)上推陳出新，近日小米就推出了一款蒸汽電飯煲產(chǎn)品，采用透明的機(jī)身設(shè)計(jì)，能直接透過(guò)玻璃看到食材烹飪的全過(guò)程，還別說(shuō)真的挺有意思的。

（圖源：智研咨詢）

【資料圖】

電飯煲作為每家每戶必備的小家電之一，市場(chǎng)早已飽和。小雷從智研咨詢發(fā)布的數(shù)據(jù)中了解到，2021 年國(guó)內(nèi)電飯煲的產(chǎn)量為 1.53 億臺(tái)，看起來(lái)數(shù)量非常龐大。但在 2016 年，這一數(shù)值卻達(dá)到 3.46 億臺(tái)，五年時(shí)間產(chǎn)量已縮減了一半以上，可見(jiàn)整個(gè)電飯煲市場(chǎng)其實(shí)是在走下坡路的。想要推動(dòng)市場(chǎng)往前發(fā)展，產(chǎn)品創(chuàng)新相當(dāng)重要，由此也誕生了不少電飯煲新物種，其中有些功能可能會(huì)超乎你的想象。

電飯煲行業(yè)的新物種

首先帶大家來(lái)看一看小米新推出的透明蒸汽電飯煲，它延續(xù)了小米一貫的簡(jiǎn)約外形設(shè)計(jì)，上蓋配備有 OLED 顯示屏，能實(shí)時(shí)查看烹飪的信息和狀態(tài)。機(jī)身外殼采用透明玻璃材質(zhì)打造，擁有 300 ° 的可視窗口，可以直接透過(guò)玻璃看到電飯煲內(nèi)部的烹飪過(guò)程。最有意思的是，連電飯煲內(nèi)膽也采用高硼硅玻璃材質(zhì)，幾乎全程無(wú)遮擋，可以清晰地看到米飯從米變成飯，鮮蝦大閘蟹從活蹦亂跳變得鮮紅美味。

（圖源：小米官方）

該產(chǎn)品采用的是高溫蒸汽加熱技術(shù)，官方稱這可以讓米飯擁有更 Q 彈的口感，烹煮海鮮時(shí)更為滑嫩多汁。雖然小雷沒(méi)有使用過(guò)蒸汽電飯煲，但九陽(yáng)也曾推出一款蒸汽加熱的電飯煲產(chǎn)品，似乎產(chǎn)品口碑還挺不錯(cuò)的。這應(yīng)該是廠商探索出來(lái)的一種全新的電飯煲加熱技術(shù)，目前尚未見(jiàn)太多廠商跟進(jìn)使用，其烹飪能力可能還需要經(jīng)過(guò)市場(chǎng)的進(jìn)一步檢驗(yàn)。一旦獲得大眾消費(fèi)者的認(rèn)可，在未來(lái)或許會(huì)成為電飯煲發(fā)展的新趨勢(shì)。

且不論小米蒸汽電飯煲做出來(lái)的飯好不好吃，單單其透明的外觀就已經(jīng)吸引到不少消費(fèi)者。產(chǎn)品發(fā)布后就有網(wǎng)友評(píng)論道，必須讓自家媳婦看到然后買一臺(tái)，也有網(wǎng)友表示，這款產(chǎn)品很適合用來(lái)發(fā)朋友圈?？梢灶A(yù)見(jiàn)，小米蒸汽電飯煲接下來(lái)可能會(huì)成為美食博主內(nèi)容創(chuàng)作的助力之一，相較于其上使用的蒸汽加熱技術(shù)，透明機(jī)身的趣味性更強(qiáng)幾分。不過(guò)，小米并不是第一個(gè)如此設(shè)計(jì)的，九陽(yáng)天空系列蒸汽電飯煲也為透明設(shè)計(jì)，不過(guò)小米的視窗更大，視覺(jué)上可能更清晰、震撼一點(diǎn)。

第二件電飯煲新物種，想給大家介紹一下飯小二煮飯機(jī)器人，它曾有一句響亮的口號(hào) " 重新發(fā)明煮飯機(jī) "。所以，嚴(yán)格上講這應(yīng)該算機(jī)器人，不能稱之為電飯煲。但是，其外觀其實(shí)與傳統(tǒng)電飯煲一般無(wú)二，最大區(qū)別在于多了一個(gè)裝米的米箱，可用于加水排水的接水口。煮飯機(jī)器人可以自動(dòng)完成淘米、加水到做飯的所有步驟，進(jìn)一步簡(jiǎn)化做飯的過(guò)程，也不需要頭疼多少米加多少水的問(wèn)題，真正做到懶人一步到位。

小雷想在網(wǎng)上找一下該產(chǎn)品做進(jìn)一步了解，發(fā)現(xiàn)各大電商平臺(tái)都搜不到，看來(lái)已經(jīng)停產(chǎn)下架了。不過(guò)，小雷發(fā)現(xiàn)美的也推出一類功能類似的產(chǎn)品 " 全自動(dòng)電飯煲 ROYCE"，機(jī)身側(cè)邊設(shè)有米倉(cāng)和水倉(cāng)，能完成進(jìn)米、淘米、煮飯全過(guò)程，還支持黃金比例加水、立體 IH 加熱和 App 遠(yuǎn)程操控等。從外觀設(shè)計(jì)和功能完整度上看，美的比上面的飯小二要強(qiáng)很多。遺憾的是，這款產(chǎn)品并未在行業(yè)內(nèi)引發(fā)多少討論，不是專門去搜索小雷都不知道有這樣一款產(chǎn)品，可見(jiàn)其并未打動(dòng)到消費(fèi)者。

（圖源：美的官方）

第三件新物種小雷給到摩飛雙膽電飯煲，它配備了煲飯專用內(nèi)膽及和面專用內(nèi)膽，除了可以做飯，還能幫助你和面、醒面，應(yīng)該對(duì)面食愛(ài)好者有較強(qiáng)的吸引力。據(jù)官方介紹，產(chǎn)品智能模擬手工揉面手法，3 分鐘快速成團(tuán)。同時(shí)支持立體恒溫醒面，幫助面團(tuán)充分發(fā)酵，最后還能直接烘烤做成面包，一步到位。相較于前面兩款產(chǎn)品，摩飛雙膽電飯煲少了一些花里胡哨，功能更為實(shí)用，不過(guò)受眾也變窄了很多，但也算是廠商對(duì)電飯煲功能創(chuàng)新做出的探索與嘗試。

（圖源：摩飛官方）

除了上述的幾種電飯煲新物種，近年來(lái)市場(chǎng)上也掀起一股 " 低糖電飯煲 " 熱潮，京東還攜手美的、九陽(yáng)、蘇泊爾等一眾家電品牌制定了統(tǒng)一的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，推動(dòng)行業(yè)朝著規(guī)范、穩(wěn)定方向發(fā)展。2020 年，低糖電飯煲在線下渠道份額占比達(dá) 16.7%，線上也達(dá)到 5.1%，經(jīng)過(guò)兩年的發(fā)展，這已成為電飯煲行業(yè)潛力較大的一個(gè)新品類。

如今，整個(gè)電飯煲行業(yè)都在積極創(chuàng)新，想要催生出新品類、新物種，來(lái)推動(dòng)電飯煲銷量的增長(zhǎng)。但目前來(lái)看，除了低糖電飯煲略有成效外，其他新產(chǎn)品并未呈現(xiàn)出應(yīng)有的市場(chǎng)影響力，電飯煲的創(chuàng)新之路依舊任重而道遠(yuǎn)。

創(chuàng)新的方向在哪里？

其實(shí)，隨著電飯煲市場(chǎng)趨于飽和，每家每戶基本都能用上電飯煲之后，大家對(duì)產(chǎn)品也開始有了更高的追求。不僅希望做飯的過(guò)程更簡(jiǎn)單，更希望做出來(lái)的米飯更可口、健康。所以，上述的煮飯機(jī)器人其實(shí)挺符合消費(fèi)者的購(gòu)買需求，但產(chǎn)品之所以鮮有人問(wèn)津，小雷覺(jué)得最大原因還是太貴了。主流的電飯煲價(jià)格只要幾百塊，但美的全自動(dòng)電飯煲售價(jià)高達(dá) 9999 元，即便現(xiàn)在第三方渠道降價(jià)，但也需要 4000 元左右，不是一般人能買得起的，也很少有人愿意花這個(gè)錢去嘗鮮。

如果這類全自動(dòng)電飯煲可以把價(jià)格降下來(lái)，并且對(duì)進(jìn)米、洗米的流程進(jìn)一步優(yōu)化，提高其便捷性和穩(wěn)定性，或許還是會(huì)有很多人愿意購(gòu)買。在懶人文化盛行的今天，可以省下一些做飯的步驟還是聽(tīng)讓人心動(dòng)的，當(dāng)然前提還是得看價(jià)格。

除了追求做飯的便捷性，更多人在意的必然還是米飯的口感。與其去整如透明機(jī)身這樣花里胡哨的設(shè)計(jì)，還不如踏踏實(shí)實(shí)把煮飯這一工序給做好。廠商可以通過(guò)嘗試更多新的加熱方式，或優(yōu)化內(nèi)膽結(jié)構(gòu)來(lái)改善米飯的口感。一款電飯煲如果能做出令多數(shù)人都覺(jué)得可口、美味的米飯，即便沒(méi)有其他附屬功能，沒(méi)有華麗的外觀，也仍舊能吸引大家前往購(gòu)買。所以，電飯煲或許并不需要太過(guò)于繁雜花俏的功能，把最基礎(chǔ)的煮飯功能做好也完全足夠了。

另外，如摩飛雙膽電飯煲這樣把產(chǎn)品打入到特定消費(fèi)市場(chǎng)的做法，其實(shí)也是有很大借鑒意義的。很多人會(huì)為了燉湯買個(gè)電燉鍋，為了做面包專門買和面機(jī)、面包機(jī)，那有沒(méi)有可能把這些功能都集成在電飯煲上呢？通過(guò)更換簡(jiǎn)單的配件就能讓電飯煲發(fā)揮更多的功能，以此減輕消費(fèi)者的負(fù)擔(dān)和成本，其實(shí)也是一條不錯(cuò)的創(chuàng)新思路，產(chǎn)品多合一也是如今各行各業(yè)都在探索的方向。

小雷平時(shí)做飯也相對(duì)較少，但就我對(duì)行業(yè)淺薄的了解來(lái)看，電飯煲還是應(yīng)該專注于把飯做好吃，而不是花里胡哨做飯。通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新優(yōu)化米飯的口感，提高做飯流程的便捷性，或者讓電飯煲具備多合一功能，這些都可能成為未來(lái)廠商門探索和嘗試的方向。但是，產(chǎn)品的價(jià)格也不能過(guò)于昂貴，大家買不起也不利于技術(shù)普及，技術(shù)創(chuàng)新的同時(shí)也應(yīng)該考慮到實(shí)際的成本。