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【大河財立方 記者 王鑫 實習(xí)生 史冰倩 文 朱哲 冉衡 攝影】近年來，預(yù)制菜高速發(fā)展，都有哪些變化？7月4日，在2023河南省綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會之“路徑與抉擇：預(yù)制菜再出發(fā)”預(yù)制菜圓桌對話現(xiàn)場，河南農(nóng)都農(nóng)業(yè)總經(jīng)理王新義認(rèn)為，預(yù)制菜發(fā)展變化主要有三方面。

第一，更重視綠色種養(yǎng)。王新義表示，河南農(nóng)都農(nóng)業(yè)公司作為信陽一個水產(chǎn)企業(yè)，在短短4年內(nèi)躍升為三產(chǎn)融合國家級龍頭企業(yè)，主要得益于信陽的一方好山水，綠水青山孕育了綠色生產(chǎn)的條件?！安还馐俏覀冃抨?，整個預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展過程中，都更加重視綠色種養(yǎng)。”王新義稱。

第二，更注重減少添加劑的使用。預(yù)制菜并不是保質(zhì)期越長就越好，逐漸成為人們的共識。“大家在選擇食品上，會有意識通過看配料表與保質(zhì)期，來選擇更新鮮、健康的食品。所以，預(yù)制菜近年來也更注重減少添加劑、精簡配料表?！蓖跣铝x表示。

第三，生產(chǎn)過程中注重柔性聯(lián)產(chǎn)?！拔覀兤髽I(yè)就采用柔性聯(lián)產(chǎn)方式，不止生產(chǎn)單一產(chǎn)品，而是生產(chǎn)關(guān)聯(lián)產(chǎn)品，除了做小龍蝦，還做甲魚、水庫魚。”王新義介紹，這種方式能從根本上降低企業(yè)生產(chǎn)成本，增強市場競爭力。

責(zé)編:陳玉堯 | 審校:李金雨 | 審核:李震 | 監(jiān)制:萬軍偉