“這意味著，一方面，人們?cè)跔I(yíng)養(yǎng)需求方面消費(fèi)他們所需要的東西，遏制食物浪費(fèi)，吃更均衡的飲食，多吃蔬菜，少吃動(dòng)物產(chǎn)品。另一方面，質(zhì)的轉(zhuǎn)變意味著更多的效率，從而以更少污染的方式生產(chǎn)食物：更智能的化肥劑量或種植更高產(chǎn)的作物。此外，碳定價(jià)可以幫助引導(dǎo)農(nóng)民采用低排放的農(nóng)業(yè)做法，因?yàn)樯倥欧啪鸵馕吨俑顿M(fèi)。綜合起來(lái)，這可以大幅減少溫室氣體排放?！?/p>

我們生產(chǎn)糧食和管理土地的方式在整個(gè)供應(yīng)鏈中要對(duì)多達(dá)三分之一的全球溫室氣體排放負(fù)責(zé)?！耙虼耍覀冄芯苛诉@個(gè)系統(tǒng)在一個(gè)假想的退化世界中會(huì)是什么樣子。在審查退化建議的基礎(chǔ)上，我們創(chuàng)建了一套情景，將其輸入食品和土地系統(tǒng)的計(jì)算機(jī)模擬，以探索其對(duì)食品系統(tǒng)的影響，”波茨坦氣候影響研究所的研究員和該研究的作者David Chen解釋說(shuō)?！拔覀儚年P(guān)于退化的激烈的規(guī)范性辯論中退了一步。我們發(fā)現(xiàn)的是，目前的食品系統(tǒng)對(duì)任何社會(huì)來(lái)說(shuō)基本上都是不可持續(xù)的，無(wú)論經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)率如何?！?/p>

模擬結(jié)果顯示，僅僅放緩富國(guó)的增長(zhǎng)速度并不會(huì)在糧食系統(tǒng)中產(chǎn)生可觀的可持續(xù)性效益。在目前的發(fā)展模式下，從高收入國(guó)家向低收入國(guó)家的資金轉(zhuǎn)移甚至可能增加排放。這是因?yàn)楫?dāng)國(guó)家從低收入向中等收入發(fā)展時(shí)，向動(dòng)物產(chǎn)品和加工食品的碳密集型飲食變化最為明顯。

然而，當(dāng)科學(xué)家們將碳價(jià)格激勵(lì)的消費(fèi)變化和效率提高包括在內(nèi)時(shí)，結(jié)果顯示所有消費(fèi)者的營(yíng)養(yǎng)結(jié)果得到改善，溫室氣體排放降低，因此，糧食生產(chǎn)所需的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)也減少。波茨坦氣候影響研究所的合著者Hermann Lotze-Campen說(shuō)：“對(duì)于食品行業(yè)，我們可以說(shuō)一定程度的退化將是可持續(xù)轉(zhuǎn)型的結(jié)果，而不是起點(diǎn)。所以基本上這不是真正的減少，而是不同的增長(zhǎng)?！?/p>

科學(xué)家們表明，考慮到環(huán)境的所有成本的可持續(xù)食品系統(tǒng)轉(zhuǎn)型將帶來(lái)食品價(jià)格的輕微上升--尤其是窮人的感受。因此，任何轉(zhuǎn)型都必須伴隨著經(jīng)過深思熟慮的政策組合，包括明智的稅收計(jì)劃、二氧化碳定價(jià)的社會(huì)補(bǔ)償和國(guó)際轉(zhuǎn)讓。此外，使農(nóng)業(yè)對(duì)氣候更加友好，例如通過控制耕地中的氮?dú)饬鲃?dòng)，需要投資。然而，這些成本可能會(huì)被生態(tài)系統(tǒng)服務(wù)的恢復(fù)所抵消。