最近，林奇堡小鎮(zhèn)的遭遇在美國引起了轟動(dòng)。

【資料圖】

這座小鎮(zhèn)被一種霉菌入侵：黑色霉菌籠罩了小鎮(zhèn)的每一個(gè)角落，鋪天蓋地地侵入到了所有人的生活之中。

一眼望過去，小鎮(zhèn)宛如末日廢土一般，上上下下都被黑色覆蓋……

林奇堡位于田納西山谷，盛產(chǎn)上好的大米、黑麥以及大麥芽，居住著六千多名居民。

五年以前，這里還是一座風(fēng)景優(yōu)美、氣候宜人的小鎮(zhèn)。

但現(xiàn)在，這座小鎮(zhèn)幾乎每個(gè)東西的表面，都爬滿了這種黑色霉菌。

這種霉菌不僅具有很強(qiáng)的破壞性，還特別 " 不挑 "。

植物、磚塊、金屬、不銹鋼、混凝土、塑膠……對(duì)于霉菌來說，任何地方幾乎都是良好的棲息地。

它會(huì)呈現(xiàn)為黑色的天鵝絨狀，或者硬皮狀。

小鎮(zhèn)的每一座建筑都是黑漆漆的，完全看不出原先的顏色，反而污穢不堪，散發(fā)著陰暗霉味。

按照當(dāng)?shù)鼐用竦脑捳f——

" 用指甲蓋蹭一下，整個(gè)手指都會(huì)被黑色霉菌覆蓋。"

所有的公共設(shè)施，都像是數(shù)十年沒有清洗過一樣，覆蓋了一層厚厚的黑灰。

消防栓可以防銹，卻不能防止被黑色霉菌爬滿表面。

所有的路牌都被侵蝕得幾乎完全看不清。

甚至連當(dāng)?shù)卣賳T都已經(jīng)放棄清洗路牌——霉菌生長得太快，清洗之后沒過多久，就又會(huì)被重新覆蓋。

市政府干脆決定舉白旗投降：他們不再費(fèi)勁與黑色霉菌對(duì)抗，也不再清洗路牌。

一旦路牌真得完全看不清，他們就直接換一個(gè)新的。

同樣的問題，也出現(xiàn)在了當(dāng)?shù)鼐用竦淖≌鈮Α?/p>

無論之前粉刷得多好看，現(xiàn)在，也都變成了黑色。

看著自己心愛的房子慢慢被霉菌爬滿，居民們又氣又急，只能被迫花高價(jià)清洗自己的房子。

有居民表示：

" 我們的房子，一年要高壓清洗四次，花費(fèi) 10000 美元。"

" 只有高壓噴射的漂白水，才能夠擦掉霉菌……但是很快，它們又會(huì)卷土重來。"

除此之外，這種黑色霉菌對(duì)當(dāng)?shù)刈匀画h(huán)境的殺傷力，更加恐怖。

林奇堡所有植物表面，都覆蓋了一層厚厚的黑色真菌，沒有任何一棵樹能幸免。

每一棵樹的樹干都完全變成了黑色，樹皮被霉菌完全覆蓋，觸碰時(shí)只能摸到一手霉菌。

沒有了人類的維護(hù)清洗，這種黑色霉菌在植物表面更是繁衍得肆無忌憚、毫無阻礙。

仍有一些樹木會(huì)在所有枝條發(fā)霉的情況下，堅(jiān)強(qiáng)地抽芽開苞，短暫盛開出美麗的花朵。

嬌嫩鮮艷的鮮花與覆蓋霉菌的樹枝兩相對(duì)比，反而形成了更有沖擊力的畫面。

還有一些樹木，就連樹葉表面都 " 黑化 " 了，無法接觸到陽光。

就像是被扼住咽喉而窒息的人一樣，樹木也會(huì)因?yàn)槊咕采w而慢慢枯萎死去。

整個(gè)林奇堡都在霉菌的入侵之下被慢慢侵蝕，生活在小鎮(zhèn)之中的人們完全無法抵抗。

他們只能眼睜睜地看著這里的一切慢慢喪失生機(jī)，變?yōu)橐黄瑥U土。

聽上去，這簡直就像是一場恐怖的噩夢(mèng)……

這種霉菌要怎么解決？

其實(shí)林奇堡小鎮(zhèn)的所有居民，都知道這個(gè)問題的答案。

可是真正處理起來，卻仍然十分困難。

因?yàn)?，霉菌?" 來源 "，是美國最古老的威士忌酒廠——杰克丹尼酒廠。

愛喝威士忌的朋友們，肯定都喝過杰克丹尼。

杰克丹尼黑標(biāo)的田納西威士忌，是世界上最暢銷的威士忌，多年以來一直牢牢把持著銷量冠軍的寶座，而且銷售額還在逐年增長。

1875 年，杰克丹尼本人在田納西州尋找了很久，終于找到了最適合釀造美酒的小鎮(zhèn)——盛產(chǎn)黑麥又擁有清冽溫泉水的林奇堡。

隨后，他在這里建造了美國有記載以來最古老的釀酒廠。

后來，杰克丹尼酒廠越發(fā)展越大，也帶動(dòng)了林奇堡小鎮(zhèn)一起發(fā)展。

當(dāng)?shù)鼐用褚恢睂⒔芸说つ嵬考梢暈榱制姹ぷ畲蟮奶厣看我徽f起來都會(huì)像是家鄉(xiāng)特產(chǎn)一樣，帶著滿滿的自豪。

小鎮(zhèn)內(nèi)，甚至還有杰克丹尼特色紀(jì)念品商店。

但這樣其樂融融的和諧景象，卻在 2018 年杰克丹尼擴(kuò)張酒廠之后，慢慢消失了。

這就要說到威士忌釀造之中不可或缺的環(huán)節(jié)：陳釀。

蒸餾后的新酒必須在橡木桶里蘊(yùn)藏?cái)?shù)年，經(jīng)過長年累月的陳釀，才能降低高濃度酒精帶來的強(qiáng)烈刺激感，讓其口感變得柔和，產(chǎn)出漂亮的琥珀色。

陳釀的過程中，威士忌會(huì)慢慢蒸發(fā)：每個(gè) 191 升的標(biāo)準(zhǔn)橡木桶，每年都會(huì)損失 2-4 升。

釀酒者這將這些液體損失稱為 " 天使的份額 "，意思是被天使偷偷喝掉了。

可問題是，這些蒸發(fā)掉的酒，也帶來了惡魔的霉菌。

覆蓋整個(gè)林奇堡小鎮(zhèn)的霉菌，學(xué)名叫做波多因氏菌，但更廣為人知的名字，卻是 " 威士忌真菌 "。

威士忌真菌，可以吸收利用乙醇。

對(duì)于這種真菌來說，乙醇蒸汽不僅能夠給它們提供營養(yǎng)、刺激真菌孢子萌發(fā)，還能夠讓它形成熱保護(hù)蛋白——讓它能夠免于高溫影響，甚至不怕暴曬。

以前，杰克丹尼在林奇堡小鎮(zhèn)只有兩個(gè)酒桶房。

雖然小鎮(zhèn)里也會(huì)出現(xiàn)一些威士忌真菌，但居民們也不是不能忍——就算有點(diǎn)有礙觀瞻，但也沒啥大問題。

但是，2018 年，杰克丹尼宣布業(yè)務(wù)擴(kuò)展，將原本在此地的兩個(gè)酒桶房一下子擴(kuò)建到六個(gè)，甚至未來還計(jì)劃再擴(kuò)展到 20 個(gè)酒桶房。

一下子，量變引起了質(zhì)變。

三倍量的乙醇蒸汽，影響到的不再只是酒廠附近的地方，而是影響到了林奇堡小鎮(zhèn)的每一個(gè)角落。

幾年時(shí)間過去，威士忌真菌完全覆蓋了整個(gè)小鎮(zhèn)，讓這座氣候宜人風(fēng)景優(yōu)美的小鎮(zhèn)，成為了上文提到的黑漆漆的城鎮(zhèn)。

林奇堡小鎮(zhèn)的居民都不樂意了。

一方面，當(dāng)?shù)胤績r(jià)暴跌，降價(jià)也賣不出去。

畢竟，沒有人想要住進(jìn)一棟到處都是黑色真菌，清理都清理不完的房子。

" 我當(dāng)然可以試著賣掉房子搬家，但誰會(huì)想要搬到這里來？"

另一方面，在充滿霉菌的環(huán)境中生活，也讓很多人擔(dān)心自己的身體健康問題……

當(dāng)?shù)鼐用窈坪剖幨幍叵破鹆艘粓?" 反杰克丹尼運(yùn)動(dòng) "，甚至將酒廠告上了法庭，要求政府注意這個(gè)問題。

有居民擔(dān)心地表示，她的妻子出現(xiàn)了呼吸問題：" 它就在空氣中，你想或者不想，都必須要吸入它。"

還有居民在公開聽證會(huì)上表示，霉菌給她和她的家人帶來了嚴(yán)重的健康問題，甚至讓她患上了癌癥：

" 我曾經(jīng)是一個(gè)強(qiáng)壯、健康的人，這不應(yīng)該發(fā)生。我沒有辦法證明癌癥來自于它，但需要有人證明它不是。"

現(xiàn)在大多數(shù)研究都表明，威士忌真菌不會(huì)直接給人帶來健康風(fēng)險(xiǎn)，但當(dāng)?shù)鼐用駛儏s不這么認(rèn)為……

就算沒有證據(jù)證明它有害健康，但這么多東西發(fā)了霉，肯定不是什么好事呀！

他們希望能夠在林奇堡進(jìn)行一項(xiàng)環(huán)境影響研究，評(píng)估真菌帶來的健康風(fēng)險(xiǎn)。

而且退一萬步講，就算霉菌真的對(duì)人健康無害，也帶來了生活質(zhì)量的大幅度下降，總是要處理的吧？

根據(jù)相關(guān)研究結(jié)果，想要阻止威士忌真菌的蔓延生長，唯一的方法就是斷掉它的乙醇供應(yīng)。

于是，當(dāng)?shù)鼐用駥?duì)杰克丹尼酒廠提出要求：

你們裝一個(gè) 30 萬美元的空氣過濾系統(tǒng)，阻止乙醇排放物逸出，不就能解決所有問題了嗎？

可杰克丹尼的答案是……不行！

在聽證會(huì)上，杰克丹尼表示：我們啥都沒做錯(cuò)呀！

杰克丹尼的發(fā)言人表示：

" 在選址和建設(shè)過程中，我們與政府密切合作，提供了當(dāng)?shù)毓賳T要求我們提供的所有信息，并遵守監(jiān)管要求、嚴(yán)格的行業(yè)準(zhǔn)則，以及我們?cè)诮ㄔ靷}庫時(shí)遵循的嚴(yán)格內(nèi)部標(biāo)準(zhǔn)。"

此外，他們還表示，這個(gè)威士忌真菌，是自然生長的微生物菌落，他們不該為此負(fù)責(zé)任……

" 陳釀過程中釋放出的乙醇只是微生物菌落的眾多食物來源之一，這種真菌也會(huì)存在于與釀酒無關(guān)的區(qū)域，比如食品加工公司或者面包店。"

" 我們理解有些人不喜歡它的外觀，以及它可能帶來的不便，但是根據(jù)現(xiàn)有信息，我們認(rèn)為它不會(huì)對(duì)個(gè)人或其財(cái)產(chǎn)造成危害。"

最重要的是，作為威士忌酒廠，他們是不能裝空氣過濾系統(tǒng)的！

" 有些人提出了空氣過濾技術(shù)作為解決方案，說起來容易做起來難。威士忌在陳釀過程中需要給酒桶房通風(fēng)——而且一直以來都是自然通風(fēng)。"

" 根據(jù)現(xiàn)有的獨(dú)立研究以及政府研究，沒有合理可用的控制技術(shù)，能在阻止乙醇排放的同時(shí)，不對(duì)威士忌的口感與質(zhì)量產(chǎn)生重大不利影響。"

換句話說，如果把自然通風(fēng)，改成過濾系統(tǒng)，那么威士忌的風(fēng)味會(huì)受到嚴(yán)重的影響……

這下，當(dāng)?shù)鼐拖萑肓藘呻y的困境。

一邊，是訴求十分合理的居民，他們只希望自己的生活不要受到影響。

另一邊，則是整個(gè)小鎮(zhèn)賴以為生的酒廠，如果勒令整改，說不定會(huì)產(chǎn)生更大的影響。

現(xiàn)在，法庭只能夠暫時(shí)判決杰克丹尼不許繼續(xù)擴(kuò)張。

可霉菌到底怎么解決，還是沒有答案……

這個(gè)報(bào)道發(fā)出來之后，也有不少人議論紛紛。

" 我是一名工程師，負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)和建造有技術(shù)需求的大型商業(yè)建筑。

我向你保證，他們說不能用空氣過濾系統(tǒng)絕對(duì)是假的。

這沒什么技術(shù)難度，但會(huì)花很多錢。"

" 這種霉菌絕對(duì)會(huì)影響健康吧！"

" 資本侵犯了當(dāng)?shù)鼐用竦慕】担@是不能接受的。他們不應(yīng)該被允許逍遙法外，消費(fèi)者應(yīng)該抵制它。"

" 看起來這個(gè)公司和當(dāng)?shù)卣P(guān)系挺融洽的，呵呵。太陽底下無新事。"

" 給你們翻譯一下杰克丹尼的意思：現(xiàn)在沒有法律禁止我們這樣做，所以我們?cè)诜沙雠_(tái)之前什么都不會(huì)做。"

不過，也有人為杰克丹尼說話。

" 我的意思是……釀酒廠都在當(dāng)?shù)亻_了 150 多年了，也許你一開始就不應(yīng)該在這里買房。"

" 問題是酒廠才是先來的啊……就像是搬到機(jī)場附近住，然后抱怨噪音太大了一樣。"

" 我沒去過杰克丹尼酒廠，但是要求酒廠安裝空氣過濾器可能會(huì)徹底改變威士忌行業(yè)。

那些建筑根本沒有相關(guān)控制系統(tǒng)，唯一的溫度和通風(fēng)控制就是打開窗戶或者通風(fēng)口——他們已經(jīng)這樣做了很多很多年，已經(jīng)變成了釀酒的一部分，而不是一個(gè)錯(cuò)誤。

他們?cè)诓煌木仆拔萦貌煌目刂品绞?，來獲得他們想要的產(chǎn)品——如果一定要求他們安裝一個(gè)空氣過濾系統(tǒng)，阻礙空氣流通，將會(huì)是一個(gè)很大的改變。

我不是說他們不能、或者不應(yīng)該這么做，而是說，這意味著整個(gè)行業(yè)都必須重新學(xué)習(xí)如何陳釀威士忌。

這可能會(huì)花費(fèi)數(shù)年時(shí)間。"

現(xiàn)在，這件事情的爭議還在繼續(xù)。

要爭出一個(gè)雙方都滿意的結(jié)果，估計(jì)還需要很長很長的時(shí)間……

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