【大河財立方 記者 吳海舒 郝楠楠 文圖】3月3日，首屆中國國際（佛山）預制菜產業(yè)大會在廣東佛山開幕，盡顯預制菜產業(yè)勢能。大河財立方記者現(xiàn)場獲悉，此次大會有超過800家預制菜產業(yè)鏈企業(yè)參會參展，來自河南的多家企業(yè)組團參展，涵蓋預制菜生產企業(yè)、添加劑生產企業(yè)等。

開幕式上還發(fā)布了《2022年中國預制菜產業(yè)發(fā)展白皮書》（以下簡稱《白皮書》）、“胡潤中國預制菜生產企業(yè)百強榜”（以下簡稱百強榜），千味央廚、雙匯、三全、思念等河南企業(yè)上榜。

預制菜《白皮書》、“百強榜”發(fā)布

【資料圖】

首屆中國國際（佛山）預制菜產業(yè)大會由廣東省農業(yè)農村廳、佛山市人民政府主辦，廣東省農業(yè)對外經濟與農民合作促進中心、佛山市農業(yè)農村局、佛山市順德區(qū)人民政府承辦。大會共打造5萬平方米預制菜全產業(yè)鏈專業(yè)展，建設預制菜百家大企業(yè)品牌館，還設置了八大主題論壇，涵蓋預制菜金融、流通、包材、調味品、出口、產業(yè)園、科研成果轉化、產學研融合發(fā)展等內容。

大會發(fā)布的《白皮書》介紹，2022年中國預制菜產值超過4000億元，同比增長21.3%；2022年中國上市企業(yè)中有64家涉及預制菜產業(yè)?！栋灼分赋?，預制菜在B端、C端滲透加深，將推動市場持續(xù)擴容，但當前預制菜面臨品類少、口味還原度低等問題，因此標準化、創(chuàng)新化將成行業(yè)主流趨勢。

胡潤百富董事長兼首席調研官胡潤發(fā)布“胡潤中國預制菜生產企業(yè)百強榜”，安井食品、百勝中國、千味央廚等進入“最具實力中國預制菜生產企業(yè)10強”，千味央廚也是河南唯一一家上榜Top10的企業(yè)，此外，河南企業(yè)三全、雙匯、思念等進入Top30榜單。

據(jù)介紹，此次榜單主營業(yè)務為食品加工的企業(yè)占比超過50%，以安井食品、聰廚、好得睞、味知香等為代表；餐飲企業(yè)占比超過五分之一，以百勝中國、絕味食品、眉州東坡等為代表；18%主營農林牧漁類業(yè)務，以福成五豐、國聯(lián)水產、圣農等為代表。

“預制菜快速發(fā)展的底層基礎是什么？我認為有兩個，一個是食品工業(yè)的自動化進程，比如洗菜、切菜的流水線高度成熟，另一個是冷鏈物流行業(yè)的發(fā)展，急凍技術能夠充分保鮮食材，發(fā)達高效的物流體系也擴大了配送范圍?！卑駟伟l(fā)布人介紹。

此外，會上還發(fā)布了“2023年廣東預制菜產業(yè)十大領先技術成果”，超高壓鎖鮮、定向酶解生香、新型綠色保鮮材料、無菌封裝、低嘌降酸等技術上榜。大會當天，還圍繞預制菜產業(yè)包材與裝備、金融、預制菜“出?！钡刃袠I(yè)話題展開討論交流，多方共話。

河南預制菜產業(yè)鏈企業(yè)亮相廣東

展會上，來自河南各地的特色預制菜企業(yè)展位也吸引了不少參展觀眾、專業(yè)采購商的關注。

洛陽奇泓生物科技有限公司是面向全球的食品添加劑專業(yè)供應商，其團隊致力于人類健康產品的研發(fā)、制造、技術服務和食品防腐綜合解決方案。在采訪過程中，不少預制菜生產企業(yè)前來咨詢合作。

“防腐是預制菜產業(yè)中不可缺少的一個環(huán)節(jié)，我們的產品包括天然食品防腐劑納他霉素、乳酸鏈球菌素、月桂酰精氨酸乙酯等產品，涵蓋奶酪、糕點、肉制品、醬制品、發(fā)酵酒、果蔬汁、乳制品以及罐頭等領域的防腐保鮮?！痹撈髽I(yè)相關負責人介紹。

作為洛陽食品業(yè)的一張名片，洛陽天佑春都食品有限公司的春都火腿腸試吃者不斷，展位上還有麻椒雞、五香牛肉等熟食鹵肉產品，香味滿滿。

該企業(yè)相關負責人介紹，洛陽春都集團食品有限公司位于洛陽市洛龍區(qū)佃莊產業(yè)園區(qū)，下轄洛陽天佑春都食品有限公司、河南省天和泰實業(yè)有限公司、河南華商食品有限公司，是集研發(fā)、生產、銷售為一體的現(xiàn)代化食品企業(yè)，年生產能力20萬噸。

記者看到，洛陽一家利用竹子資源開發(fā)系列竹筒粽子產品的企業(yè)也來到會場，各種口味的竹筒粽子吸引不少人駐足。

洛陽康茂食品有限公司相關負責人介紹，企業(yè)先后投入建設了150噸儲存冷庫、二期生產車間，擴大產能竹筒粽子300萬只，新上產品竹筒飯、老洛陽八大碗、創(chuàng)新產品洛寧特產金珠沙梨軟包裝冰糖沙梨罐頭，產銷兩旺?！肮灸壳罢诨I劃第三期建設，要加大延長竹子載體的傳統(tǒng)洛寧系列產品的開發(fā)如竹筒飯、竹筒洛寧蒸肉、洛寧酸牛肉等當?shù)貍鹘y(tǒng)著名小吃的挖掘和推廣?！痹撈髽I(yè)負責人稱。

一顆香菇，也能成為預制菜的新品類。儂莊（洛陽）現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)有限公司主導產品有鮮香菇、干香菇、香菇粉，調味香菇預制菜和凍菇是企業(yè)研發(fā)的新產品品類。“我們使用新技術制作的香菇調味品，既有香菇本身的香味，又具有特別的‘鮮’味，香菇深加工也將成為未來最重要的創(chuàng)新和創(chuàng)收項目之一?！痹撈髽I(yè)負責人說。

一片斛葉，也能給產品價值更多加持?！耙酝孽~一般都出口到了日本等地，最近幾年，國內市場也有不少‘斛包’的身影?！甭尻柺写ㄓ钷r業(yè)開發(fā)有限公司負責人介紹，槲包是用槲葉包上黍米煮出來的一道美味，極具地域特色。據(jù)了解，目前公司主要經營“欒川印象”系列產品?！皺璐ㄓ∠蟆笔菣璐h委縣政府為培育農業(yè)幫扶產業(yè)、優(yōu)化農業(yè)種植結構、破除農產品銷售瓶頸而創(chuàng)建的一個優(yōu)質農產品區(qū)域品牌。據(jù)洛陽市農業(yè)農村局相關人員介紹，目前，欒川縣新建生產線23條，在15個鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)展扶貧基地27個，已經成為欒川鄉(xiāng)村振興的一項支柱產業(yè)。

責編:史健 | 審核:李震 | 總監(jiān):萬軍偉