【大河財(cái)立方 記者 陳薇】提及小龍蝦，很多人都會(huì)想到產(chǎn)自江蘇盱眙、湖北潛江，但其實(shí)河南、河北等地市場(chǎng)上，相當(dāng)一部分鮮活小龍蝦都來(lái)自河南省信陽(yáng)市潢川縣。

目前，潢川縣小龍蝦養(yǎng)殖規(guī)模已經(jīng)超過(guò)38萬(wàn)畝，其中絕大多數(shù)采用“稻蝦共養(yǎng)”模式，通過(guò)物流網(wǎng)絡(luò)，12小時(shí)內(nèi)鮮活小龍蝦就能送往全國(guó)三百多個(gè)城市?！皷|有盱眙、南有潛江、北有潢川”，全國(guó)小龍蝦三足鼎立的局面逐步形成。

【資料圖】

潢川小龍蝦12小時(shí)可通達(dá)超三百個(gè)大中城市

進(jìn)入3月，氣溫走高，信陽(yáng)市潢川縣稻田中的小龍蝦也進(jìn)入了快速生長(zhǎng)期。

3月8日，河南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳二級(jí)巡視員高國(guó)榮帶領(lǐng)調(diào)研組，到信陽(yáng)市調(diào)研水產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈重點(diǎn)龍頭企業(yè)。當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，目前，我國(guó)小龍蝦養(yǎng)殖主要包括稻蝦共作、池塘養(yǎng)殖、藕田養(yǎng)殖、大水面增養(yǎng)殖等方式，其中，稻蝦共作的方式是商品蝦最好的養(yǎng)殖模式之一。

“稻田養(yǎng)小龍蝦，無(wú)需開(kāi)挖10%的蝦溝，基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)與基本農(nóng)田相似，只對(duì)田埂進(jìn)行加高加固處理，即可進(jìn)行稻蝦綜合種養(yǎng)?！鄙鲜鲐?fù)責(zé)人說(shuō)，而且這種模式有利于實(shí)施繁養(yǎng)分離，對(duì)穩(wěn)糧增收、提高農(nóng)民種養(yǎng)積極性發(fā)揮著很大的作用，真正收到了“一水兩用、一田雙收”的良好效果。

近年來(lái)，潢川縣小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，截至去年年底，全縣小龍蝦養(yǎng)殖規(guī)模已經(jīng)超過(guò)38萬(wàn)畝，其中，近36萬(wàn)畝采用的都是稻蝦共作的模式，而整個(gè)信陽(yáng)市稻漁綜合種養(yǎng)的模式已超過(guò)103萬(wàn)畝。

為促進(jìn)當(dāng)?shù)匦↓埼r養(yǎng)殖，潢川縣政府出臺(tái)了《潢川縣小龍蝦養(yǎng)殖政策性保險(xiǎn)實(shí)施方案》，實(shí)現(xiàn)小龍蝦地方性補(bǔ)貼保險(xiǎn)全覆蓋，完善農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)大災(zāi)風(fēng)險(xiǎn)分散機(jī)制，全縣最高每畝可賠付1500元。

由于鮮活小龍蝦對(duì)流通有較強(qiáng)的時(shí)效要求，潢川縣在當(dāng)?shù)亟ㄔO(shè)了小龍蝦總交易中心和各鄉(xiāng)鎮(zhèn)分交易中心，以物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、信息化技術(shù)打造現(xiàn)代化冷鏈運(yùn)輸體系，實(shí)現(xiàn)了養(yǎng)殖戶（蝦農(nóng)）、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)分交易中心、總交易中心、各大城市一級(jí)批發(fā)市場(chǎng)及終端消費(fèi)“四級(jí)聯(lián)動(dòng)”，充分利用潢川發(fā)達(dá)的交通區(qū)位優(yōu)勢(shì)，保障了鮮活小龍蝦在12小時(shí)內(nèi)通達(dá)全國(guó)三百多個(gè)大中城市。

小龍蝦精深加工提升產(chǎn)品附加值

依托當(dāng)?shù)匦↓埼r產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，潢川縣也出現(xiàn)了從事小龍蝦、甲魚(yú)、淡水魚(yú)等生態(tài)水產(chǎn)養(yǎng)殖、加工、銷售等全產(chǎn)業(yè)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)——河南省農(nóng)都農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司。

該公司總經(jīng)理王新義介紹說(shuō)，公司采用“龍頭企業(yè)+示范基地+合作社+渠道+高效供應(yīng)鏈+品牌化運(yùn)作”的運(yùn)營(yíng)模式，打造小龍蝦種苗繁育、稻蝦規(guī)模種養(yǎng)、鮮活交易、冷鏈物流、精深加工等全產(chǎn)業(yè)鏈基地，實(shí)現(xiàn)一二三產(chǎn)融合發(fā)展。

精深加工是提高小龍蝦附加值重要路徑，公司已經(jīng)投建了高起點(diǎn)的生態(tài)水產(chǎn)品預(yù)制菜加工基地，規(guī)劃、建設(shè)、設(shè)備選型等皆處于國(guó)際、國(guó)內(nèi)生態(tài)水產(chǎn)品行業(yè)領(lǐng)先水平。整個(gè)工藝流程實(shí)現(xiàn)全自動(dòng)化，在關(guān)鍵環(huán)節(jié)引入智能機(jī)器人，并建設(shè)智能稱重財(cái)務(wù)一體化系統(tǒng)、良品率成本管控分析系統(tǒng)，運(yùn)用先進(jìn)的信息技術(shù)形成國(guó)際一流的智能生產(chǎn)線。在冷凍環(huán)節(jié)采用了國(guó)際最先進(jìn)的液氮鎖鮮速凍技術(shù)，即在加工環(huán)節(jié)使用-196℃液氮速凍鎖鮮技術(shù)，防止了產(chǎn)品水分丟失，保持了蝦肉等食品的原質(zhì)、原色、原味。

基于以上技術(shù)優(yōu)勢(shì)，目前公司鮮活、加工小龍蝦產(chǎn)品贏得了客戶的喜愛(ài)。2022年12月29日，公司與正大集團(tuán)簽訂了正式的《產(chǎn)品購(gòu)銷合同》，正大集團(tuán)將訂購(gòu)公司鮮活蝦3000噸，加工凍蝦尾、包冰蝦尾、調(diào)味小龍蝦（麻辣、蒜蓉、十三香等）1500噸，金額達(dá)1.85億元。隨后，憶口香與公司簽訂了2000噸油炸蝦合同，上海聚鮮網(wǎng)絡(luò)也與公司達(dá)成了甲魚(yú)、小龍蝦意向訂單8600萬(wàn)元。

由于小龍蝦屬于季節(jié)性食材，為解決淡季空白，提高設(shè)備利用率，農(nóng)都農(nóng)業(yè)通過(guò)對(duì)市場(chǎng)調(diào)查、行業(yè)分析后，實(shí)施“一蝦兩魚(yú)”交叉生產(chǎn)，即在利用小龍蝦的季節(jié)差、時(shí)間差，同時(shí)生產(chǎn)潢川甲魚(yú)、南灣魚(yú)魚(yú)糜等產(chǎn)品。

每年3月至8月初生產(chǎn)小龍蝦預(yù)制菜，隨后進(jìn)行設(shè)備保養(yǎng)串聯(lián)，在9月至12月份生產(chǎn)甲魚(yú)預(yù)制菜，1至2月主要生產(chǎn)淡水魚(yú)產(chǎn)品。每年可加工小龍蝦3萬(wàn)噸、甲魚(yú)1萬(wàn)噸、淡水魚(yú)2萬(wàn)噸，這樣既保證了工人的收入，也體現(xiàn)了企業(yè)柔性化生產(chǎn)布局的優(yōu)越性。

責(zé)編:劉安琪 | 審核:李震 | 總監(jiān):萬(wàn)軍偉