□楊霄

湖南湘潭市一女子上門為年輕人代廚，做四道菜收費(fèi)66元。近日，此事在網(wǎng)上引起公眾熱議，沖上微博熱搜榜。

(資料圖)

不只是湘潭。有媒體梳理發(fā)現(xiàn)，重慶、成都、杭州、上海等地早有上門代廚服務(wù)，但服務(wù)內(nèi)容與收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)不一。比如，有的是按出菜數(shù)量收費(fèi)；有的包含代買菜、洗碗服務(wù)，有的卻對(duì)上述服務(wù)費(fèi)另計(jì)；還有的要按用工距離收取費(fèi)。

上門代廚并不新鮮，其本源是家政服務(wù)業(yè)細(xì)支。在古時(shí)候，有專職廚師在大戶人家做長工。在現(xiàn)代社會(huì)，城市家庭請(qǐng)保姆或鐘點(diǎn)工做飯，農(nóng)村紅白喜事置辦流水席，都已司空見慣。

上門代廚服務(wù)能突然火一把，是它和共享服務(wù)產(chǎn)品的消費(fèi)需求、互聯(lián)網(wǎng)工具支撐力發(fā)生了耦合。

早些年，網(wǎng)上曾就滴滴的發(fā)展方向有過調(diào)侃：滴滴代駕、滴滴劃船、滴滴代喝、滴滴陪護(hù)、滴滴代寫作業(yè)等等。照此邏輯，上門代廚是否能稱為“滴滴代廚”？

不難發(fā)現(xiàn)，公眾每每對(duì)共享經(jīng)濟(jì)服務(wù)產(chǎn)生期許，多是年輕人基于同樣的社會(huì)環(huán)境對(duì)某項(xiàng)社會(huì)化服務(wù)產(chǎn)生了階段性共需。同時(shí)，公眾渴望借助互聯(lián)網(wǎng)手段催化越來越多的傳統(tǒng)服務(wù)，使其內(nèi)容質(zhì)量與價(jià)格實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、安全化、透明化，以及服務(wù)產(chǎn)品供給的穩(wěn)定性、便捷性、售后可追溯性。

可以預(yù)見，上門代廚一定有它較可觀的市場發(fā)展空間：其一，國內(nèi)餐飲文化博大精深、極其豐富，足以支撐上門代廚業(yè)務(wù)的服務(wù)內(nèi)容，川菜、豫菜、淮揚(yáng)菜一個(gè)月都不帶重樣的；其二，市場需求足夠旺盛。這不只是見廚房就憷的95后、00后，不善或不能做飯的中年人、老年人和有孩家庭也比比皆是，乃至家宴，都是可探索的細(xì)分需求客群。

但另需看到，上門代廚這種“入宅”式服務(wù)，能否解決食品安全、人身安全兩個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)才是核心挑戰(zhàn)，更是其該不該規(guī)?；l(fā)展的命門所在。

過往十多年，很多共享服務(wù)產(chǎn)品跑出“中國速度”的同時(shí)，充分暴露其操盤人、投資人的貪婪，這包括業(yè)績、用戶黏性、市場占有率等方面。而無論是網(wǎng)約車、外賣、代駕、共享單車，還是上門按摩、洗車、喂寵，都曾發(fā)生惡性事件造成嚴(yán)重傷害。那些項(xiàng)目創(chuàng)始人、投資人設(shè)定的所謂“在快速發(fā)展中解決安全”的策略，多為一己私利的逃避手段，一次雷爆事故足以擊碎他們僥幸。

筆者認(rèn)為，中國并不缺共享經(jīng)濟(jì)的創(chuàng)意，不缺互聯(lián)網(wǎng)對(duì)傳統(tǒng)服務(wù)內(nèi)容的技術(shù)賦能，但偏偏對(duì)“安全體系建設(shè)先行”缺乏敬畏?；谇拌b，任何新興的共享經(jīng)濟(jì)的規(guī)?；l(fā)展，都必須建立在安全可控的前提下，更要納入政府職能機(jī)構(gòu)監(jiān)管范疇。公眾需要的是舒適、簡單、清晰的消費(fèi)服務(wù)享受，絕不是一匹脫韁的“野馬”。

責(zé)編:史健 | 審核:李震 | 總監(jiān):萬軍偉