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細(xì)胞肉的創(chuàng)造始于對動物組織的研究。在那里，細(xì)胞在實(shí)驗(yàn)室中被培養(yǎng)，并得到適當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)物質(zhì)來生長和繁殖。一旦有足夠的細(xì)胞，這批細(xì)胞就會被轉(zhuǎn)移到一個(gè)生物反應(yīng)器中，在那里細(xì)胞繼續(xù)繁殖，直到最終的結(jié)果是有足夠的細(xì)胞可以走上餐桌。

這個(gè)過程需要大量的時(shí)間和資源，根據(jù)良好食品研究所的說法，今天沒有一家公司達(dá)到商業(yè)生產(chǎn)的成本效益。擴(kuò)大這一企業(yè)將需要更多的基礎(chǔ)設(shè)施。這意味著更大的設(shè)備，更多的空間和更多的公用設(shè)施，跟隨而來的是關(guān)于成本的問題。

現(xiàn)在說這個(gè)行業(yè)將采取什么形式還為時(shí)過早。同時(shí)，消費(fèi)者有機(jī)會考慮他們想與他們的食物建立什么關(guān)系。近十年前，荷蘭研究人員Cor van der Weele在荷蘭的一個(gè)焦點(diǎn)小組中探討了這個(gè)問題。他們提出了一個(gè)名為"后院的豬"的思想實(shí)驗(yàn)，在這個(gè)實(shí)驗(yàn)中，一頭豬可以養(yǎng)活整個(gè)社區(qū)多年。

請看以下視頻，了解更多關(guān)于細(xì)胞肉的許多潛在未來，并認(rèn)識當(dāng)?shù)氐摹昂笤贺i”。