【大河財(cái)立方 記者 郝楠楠 文圖】焦作的綠色食品產(chǎn)業(yè)集群，正加速向千億級(jí)邁進(jìn)。

(資料圖)

3月16日~17日，大河財(cái)立方記者跟隨河南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳預(yù)制菜調(diào)研小組先后走進(jìn)溫縣、武陟等地的食品產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)，了解企業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展規(guī)劃。從調(diào)味料，到方便食品，再到新式茶飲、預(yù)制菜等產(chǎn)業(yè)，溫縣和武陟食品產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，亮點(diǎn)頻出。

溫縣：調(diào)味料、新式茶飲產(chǎn)業(yè)集群優(yōu)勢明顯

記者從溫縣農(nóng)村局了解到，溫縣擁有食品產(chǎn)業(yè)企業(yè)112家，其中食品制造規(guī)上企業(yè)17家，在全市占比56.7%，2022年實(shí)現(xiàn)銷售收入186.5億元，同比增長32.92%，已經(jīng)形成以休閑飲品、調(diào)味料、方便食品、面制品、肉制品、健康食品為主的食品制造業(yè)體系。

調(diào)味產(chǎn)業(yè)上，京華食品實(shí)業(yè)集團(tuán)、河南立達(dá)老湯食品有限公司、河南香曼食品科技有限公司等企業(yè)，成為主要力量。

在京華食品新產(chǎn)區(qū)的品牌展廳里，瓶瓶罐罐的固態(tài)、液態(tài)食用香精布滿了整面墻；合作品牌的產(chǎn)品展臺(tái)上，食族人、我的天吶、白象等消費(fèi)者耳熟能詳?shù)姆奖闶称菲放?，展現(xiàn)著京華食品業(yè)務(wù)的與時(shí)俱進(jìn)。

京華食品總經(jīng)理張學(xué)軍介紹，京華食品創(chuàng)建于1988年，是一家利用現(xiàn)代生物工程技術(shù)，集研發(fā)、生產(chǎn)、營銷、服務(wù)為一體的香精、調(diào)味料及方便食品高新技術(shù)企業(yè)，2022年集團(tuán)實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入68389萬元，同比增長56%。

京華食品的產(chǎn)品研發(fā)和應(yīng)用領(lǐng)域，不斷拓展，并在北京、上海、廣州、鄭州等地建立了技術(shù)研究中心，全國首家咸味食品香精院士工作站也落戶在京華食品。據(jù)介紹，京華食品科學(xué)運(yùn)用酶解技術(shù)、微膠囊包埋、美拉德反應(yīng)、超臨界萃取、亞臨界萃取和溶劑萃取等技術(shù)，通過噴霧干燥、微波干燥、脂肪氧化、發(fā)酵與熱反應(yīng)等工藝，生產(chǎn)的肉類粉體、液體、膏體系列，骨素?zé)岱磻?yīng)系列，濃縮蔬菜粉系列，植物提取系列，調(diào)味品系列，品質(zhì)改良劑系列，方便食品系列和清真系列等產(chǎn)品，廣泛應(yīng)用于方便食品、肉制品、調(diào)味品、休閑食品、速凍餐飲和清真食品等領(lǐng)域，產(chǎn)品銷往全國各地及東南亞、韓國、俄羅斯、哈薩克斯坦、危地馬拉等多個(gè)國家和地區(qū)。

方便食品和預(yù)制菜產(chǎn)品方面，張學(xué)軍透露，繼油炸和非油炸面體后，京華食品正在研發(fā)的“第三代面體”，預(yù)計(jì)于今年下半年發(fā)布，或?qū)⒁I(lǐng)新一代方便食品潮流；“地方小吃工業(yè)化”，是京華食品在預(yù)制菜領(lǐng)域的新探索，預(yù)制餛飩等產(chǎn)品也即將面市。

在口味創(chuàng)新和引領(lǐng)上，立達(dá)老湯也走在行業(yè)前沿。作為國內(nèi)第一家將傳統(tǒng)老湯工業(yè)化生產(chǎn)的食品配料企業(yè)，立達(dá)老湯目前主要服務(wù)食品工業(yè)廠家和餐飲行業(yè)，產(chǎn)品應(yīng)用于餐飲、速凍食品、方便食品、休閑食品、復(fù)合調(diào)味料的調(diào)味領(lǐng)域中，與三全、思念、白象、五爺拌面、小龍坎、滿小飽、霸蠻等品牌有深度合作。

“2012年公司研發(fā)形成的螺螄粉大口味，眼下已風(fēng)靡全國，在柳州螺螄粉市場，80%以上的生產(chǎn)廠家都是我們的客戶?！绷⑦_(dá)老湯副總經(jīng)理?xiàng)畛榻B，“市場知名度較高的李子柒、螺霸王、佳味螺、好歡螺等品牌產(chǎn)品調(diào)味的核心原料，都由我們提供。”

隨著預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)漸盛，立達(dá)老湯逐步開啟了對(duì)預(yù)制菜肴的探索，佛跳墻、酸菜魚等產(chǎn)品也在研發(fā)中。

布局預(yù)制菜，香曼食品的規(guī)劃也十分清晰。作為一家集熱反應(yīng)香精、香料、食品配料、餐飲配料、方便食品研發(fā)、生產(chǎn)、營銷、服務(wù)為一體的現(xiàn)代化食品生產(chǎn)企業(yè)，香曼食品在調(diào)味、方便食品領(lǐng)域取得了不錯(cuò)的成績，與嗨吃家、莫小仙、筷子說以及部分胡辣湯、燴面品牌等，達(dá)成了長期穩(wěn)定的合作。

香曼食品總經(jīng)理?xiàng)罟谲姼嬖V記者，依托企業(yè)優(yōu)勢，香曼食品規(guī)劃投資10億元，占地100余畝，建設(shè)10萬平方米廠房的“中華傳統(tǒng)鹵料預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園”項(xiàng)目和中央廚房項(xiàng)目。目前，鹵料包以及部分自熱產(chǎn)品已經(jīng)投產(chǎn)，并在餐飲門店、C端市場實(shí)現(xiàn)部分供應(yīng)，后續(xù)規(guī)模將持續(xù)擴(kuò)大。

相比調(diào)味產(chǎn)業(yè)，茶飲這個(gè)更新的產(chǎn)業(yè)，在溫縣也生根開花。大咖國際食品有限公司2014年搬至溫縣，在溫縣先后成立了固體飲料車間、包材制品車間、液體奶漿車間和果醬罐頭車間，公司生產(chǎn)產(chǎn)品橫跨糖、奶、茶、咖、果、糧、料七大品類，是目前行業(yè)內(nèi)茶飲原料品類最齊全、規(guī)模最大的飲品供應(yīng)鏈品牌，目前服務(wù)蜜雪冰城、幸運(yùn)咖等茶飲、餐廳門店已達(dá)3萬余家，國內(nèi)外市場占有率近10%。

武陟：食品業(yè)態(tài)豐富，一二三產(chǎn)融合發(fā)展

武陟的食品業(yè)態(tài)，極其豐富。省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳預(yù)制菜調(diào)研小組分別來到河南旭瑞食品有限公司、河南成匯食品有限公司、河南斯美特食品有限公司等企業(yè)，了解當(dāng)?shù)仡A(yù)制菜產(chǎn)業(yè)、方便食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況。

旭瑞食品以肉鴨養(yǎng)殖全產(chǎn)業(yè)鏈為主導(dǎo)的戰(zhàn)略布局，形成飼料、養(yǎng)殖、食品三大核心板塊，具備年產(chǎn)50萬噸各種飼料、出欄1000萬只鴨苗、屠宰1800萬只肉鴨、加工2萬噸“黃河土鴨”系列凍品、2萬噸“湯老鴨”、“蛋客帝國”等休閑產(chǎn)品的生產(chǎn)能力。據(jù)旭瑞食品總經(jīng)理邱國強(qiáng)介紹，公司產(chǎn)品遠(yuǎn)銷成都、上海、重慶、湖南、廣東等二十多個(gè)省市。其中，預(yù)制菜板塊的鴨血粉絲湯、果木板鴨等產(chǎn)品，廣受市場好評(píng)，去年銷售收入近5000萬元。

在帶動(dòng)農(nóng)民增收、促進(jìn)一二三產(chǎn)融合發(fā)展上，旭瑞食品也走出了一條雙贏道路?！肮緢?jiān)持扶貧攻堅(jiān)戰(zhàn)略‘項(xiàng)目到村、措施到戶’的原則，與帶貧基地周邊貧困戶簽訂養(yǎng)殖合同，截至目前已累計(jì)帶動(dòng)建檔立卡貧困戶181戶，同時(shí)吸納周邊農(nóng)民300余人就業(yè)。”

“可能很多人不知道，東方甄選直播間的純?nèi)饪灸c，就是與我們合作生產(chǎn)定制的?！背蓞R食品董事長郭海軍說起公司的烤腸，滿是自豪，“2023年初與新東方合作，注冊成立東方甄選（河南）食品科技有限公司，主要生產(chǎn)高端速凍烤腸，所有生產(chǎn)設(shè)備均采用國內(nèi)外先進(jìn)肉制品加工設(shè)備，現(xiàn)有銷售網(wǎng)絡(luò)已覆蓋全國。”

據(jù)了解，成匯食品目前擁有產(chǎn)品50多款，規(guī)格200多種，年產(chǎn)肉制品7萬噸，其中高端速凍烤腸的國內(nèi)電商市場份額占比達(dá)30%以上。

斯美特食品作為老牌的方便食品加工企業(yè)，在產(chǎn)品研發(fā)和創(chuàng)新上也動(dòng)作不斷，非油炸手搟面、酸辣粉、自熱米飯等產(chǎn)品相繼推出，進(jìn)一步補(bǔ)充了市場。

關(guān)注：打開C端市場、加強(qiáng)科技創(chuàng)新和人才引進(jìn)

在發(fā)展食品產(chǎn)業(yè)上，焦作先后提出打造“綠色食品千億級(jí)產(chǎn)業(yè)集群”、打造“休閑健康食品之都”等目標(biāo)，溫縣、武陟等地的食品產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)，結(jié)合當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，發(fā)展迅速。但另一方面，調(diào)研組在實(shí)際走訪中發(fā)現(xiàn)，企業(yè)提升品牌知名度、專業(yè)人才培養(yǎng)、企業(yè)創(chuàng)新、打開C端市場等方面，也面臨著一定的挑戰(zhàn)。

座談會(huì)上，省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳預(yù)制菜調(diào)研小組與上述企業(yè)及河南惠生園食品有限公司、河南品正食品科技有限公司、河南田中禾食品有限公司、河南即可達(dá)食品有限公司、河南佳怡食品有限公司等十多家食品產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)進(jìn)行了深入溝通，并對(duì)相關(guān)問題進(jìn)行解答和建議。

如何打開C端消費(fèi)市場，成了在場企業(yè)在探索預(yù)制菜等相關(guān)產(chǎn)品上遇到的共性問題。河南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳二級(jí)巡視員任心俊指出，食品企業(yè)的業(yè)務(wù)發(fā)展多以B To B或代加工為主，在家庭消費(fèi)等終端消費(fèi)場景下不具備優(yōu)勢。他建議，食品企業(yè)要在保持主要優(yōu)勢的前提下，根據(jù)產(chǎn)品特性，轉(zhuǎn)化品牌營銷思路?！霸陬A(yù)制菜及相關(guān)產(chǎn)品上，企業(yè)要重視打造‘大單品’。另外，要關(guān)注相關(guān)政策支持，以助推企業(yè)發(fā)展?！?/p>

加強(qiáng)科技創(chuàng)新和人才引進(jìn)，各食品產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)逐步提升重視程度。大咖國際2022年全年投入研發(fā)費(fèi)用達(dá)1800余萬元，增長12.5%；京華食品2022年研發(fā)經(jīng)費(fèi)投入2121萬元，用于研發(fā)新品種和突破關(guān)鍵技術(shù)；調(diào)研當(dāng)天，成匯食品和東方甄選合作研發(fā)的新品芝士玉米烤腸正式上線，成為東方甄選直播間的主推產(chǎn)品?！熬€上產(chǎn)品的更新頻率更高，公司必須要加大研發(fā)力度，以滿足消費(fèi)者更多需求?！背蓞R食品董事長郭海軍表示。

“我們目前每年有2000多萬的研發(fā)投入，人才方面，在職博士5人、合作博士20余人。”旭瑞食品總經(jīng)理邱國強(qiáng)說，“加快研發(fā)成果轉(zhuǎn)化和產(chǎn)品創(chuàng)新，是企業(yè)下一步發(fā)展的重點(diǎn)?！?/p>

立達(dá)老湯副總經(jīng)理?xiàng)畛岬?，隨著公司的迅速發(fā)展壯大，企業(yè)管理水平還有待于進(jìn)一步提高，公司制定了相關(guān)人才倍增計(jì)劃，持續(xù)加強(qiáng)對(duì)高端人才的引進(jìn)。

責(zé)編:劉安琪 | 審核:李震 | 總監(jiān):萬軍偉