大象新聞?dòng)浾?米方杰/文圖視頻剪輯

“吃口饃，來(lái)個(gè)小魚，再整口湯順順，老帶勁兒啊!”楊志斌一邊品嘗著美味，一邊面對(duì)鏡頭和網(wǎng)友分享著感受?？粗媲暗慕刽~丸子湯，不少手機(jī)前的網(wǎng)友留言：“饞哭了”。楊志斌這位“兼職”美食主播的自費(fèi)探店，捧火了鄭州上街多家受疫情影響面臨關(guān)門的小店。而連續(xù)倆月下班后的“逛吃”，讓這位原本自律的社區(qū)書記像吹氣球一樣胖了10斤多。雖然在為如何減掉身上長(zhǎng)出來(lái)的肥肉煩惱，但望著重新“燃起”的城市“煙火氣”，楊志斌笑言自己再胖10斤也沒(méi)問(wèn)題。

受疫情影響小店瀕臨關(guān)門 因?yàn)橐淮翁降昴嬉u成網(wǎng)紅店

趁著給顧客盛湯的間隙，丁言望了望門口排隊(duì)等候的顧客，心里盤算著得趕快尋找地方租一個(gè)更大點(diǎn)的店面。就在一個(gè)月前，她還在為沒(méi)有顧客而苦惱。

丁言的老家是周口淮陽(yáng)的，2020年6月她在鄭州上街開(kāi)了一個(gè)十平方左右的小飯館，主營(yíng)陜西搟面皮和淮陽(yáng)老家的焦魚丸子湯。雖然用的都是真材實(shí)料、味道也不錯(cuò)，但受疫情等影響，去年以來(lái)丁言的小店生意一直都不怎么好，她甚至已經(jīng)做好了準(zhǔn)備關(guān)門的打算。

轉(zhuǎn)變是從一條抖音視頻開(kāi)始的，2月24日，一位名叫“小城煙火”的抖音博主發(fā)布了一條來(lái)丁言小店的探店視頻，讓她沒(méi)有想到的是從第二天開(kāi)始，便有不少顧客來(lái)到店里，點(diǎn)名要吃她家的焦魚丸子湯。

“真的是沒(méi)想到一條抖音會(huì)引來(lái)這么多顧客。”丁言從顧客那里她了解到，他們中不少人都是刷到了那條視頻才來(lái)的?？吹叫〉晟饣鸨?，有臨近商戶詢問(wèn)丁言找美食博主來(lái)探店花了多少錢，她則尷尬的表示，自己一分錢也沒(méi)花。

事實(shí)確實(shí)如此，“不僅來(lái)探店沒(méi)收我的錢，來(lái)的時(shí)候他吃的焦魚丸子湯和肉夾饃也都是他自己掏錢買的?！?/p>

社區(qū)書記“兼職”美食主播 捧火多個(gè)快關(guān)門小店

被捧火的不止丁言所經(jīng)營(yíng)的小店，在過(guò)去2個(gè)多月里，還有多個(gè)快要關(guān)門的小店也都因?yàn)椤靶〕菬熁稹钡奶降暌曨l成為了網(wǎng)紅店。

“牛小七炒酸奶”便是其中之一，在“小城煙火”探店后，這家小店迅速成為了上街的網(wǎng)紅店。“之前剛開(kāi)業(yè)的時(shí)候，生意也挺好的，但是去年經(jīng)歷暴雨和疫情后，生意便一天不如一天了。”“牛小七炒酸奶”店主陳琳告訴記者，此前她已經(jīng)準(zhǔn)備如果到夏天生意還不是太好，就將店轉(zhuǎn)讓出去了。

和丁言的小店一樣，在“小城煙火”來(lái)探店的視頻發(fā)布后，店里的客流明顯多了起來(lái)?！艾F(xiàn)在每天的客流量是我剛開(kāi)業(yè)的時(shí)候的好幾倍”。陳琳表示，除了上街本地的顧客外，還有不少臨近的滎陽(yáng)和鞏義的顧客，“他們都是刷到抖音后來(lái)的，很多都是一次買一二十份帶走。”

而捧火這些小店的抖音博主“小城煙火”，其實(shí)是一位“兼職”的美食博主，他還有另一個(gè)身份——鄭州市上街區(qū)中心路街道盛世社區(qū)書記。

“我們社區(qū)位于上街區(qū)的經(jīng)濟(jì)中心，轄區(qū)多以商超、餐飲、服裝鞋帽、教育以及與居民生活有關(guān)的小商鋪為主。經(jīng)歷汛情和疫情后，轄區(qū)各類企業(yè)商戶普遍遭遇困境?！闭勂鹪谙掳鄷r(shí)間“兼職”美食主播探店一事，楊志斌坦言，春節(jié)過(guò)后，隨著疫情形勢(shì)的好轉(zhuǎn)，餐飲業(yè)逐步回溫，但他們?cè)谧咴L中發(fā)現(xiàn)轄區(qū)里的不少小店卻未能及時(shí)走出低迷狀態(tài)?！皩?duì)于商戶和企業(yè)遇到的困難，社區(qū)應(yīng)該在關(guān)鍵時(shí)候幫他們一下，拉他們一把?！?/p>

自費(fèi)探店倆月吃胖10斤 笑言再胖10斤也沒(méi)問(wèn)題

“我在做探店的同時(shí)，不僅帶領(lǐng)網(wǎng)友們品鑒了我們轄區(qū)的特色餐飲美食，也是在為餐飲企業(yè)‘打氣’?！笨吹捷爡^(qū)街面上的小店生意冷淡，楊志斌坦言，自己心中很是難受。

為了能進(jìn)一步的推動(dòng)轄區(qū)小餐飲店的復(fù)蘇，楊志斌就開(kāi)始嘗試著學(xué)習(xí)其他美食博主進(jìn)行探店，讓他沒(méi)有想到的是，探店視頻發(fā)出后，效果會(huì)這么明顯。因?yàn)闆](méi)什么經(jīng)驗(yàn)，最初看了很多別的美食主播的視頻，模仿別人是咋探店的。

雖然做足了充分準(zhǔn)備，但在拍第一期探店視頻的時(shí)候，一兩分鐘的視頻依然拍了三個(gè)多小時(shí)才拍成，而剪輯則又用了四五個(gè)小時(shí)?！艾F(xiàn)在已經(jīng)很順暢了，拍一條基本上半個(gè)小時(shí)就搞定了?！?/p>

如今，楊志斌已探訪了30多個(gè)小店，每次他推薦的美食都會(huì)引來(lái)眾多食客打卡。“我推薦的都是我吃著味道不錯(cuò)的，之后才會(huì)推薦給網(wǎng)友們”。

別人探店都是吃喝免費(fèi)還收費(fèi)，但楊志斌不僅不收費(fèi)還自掏腰包支出了1000多元買飯菜。不僅如此，探店倆月多，讓這位原本自律的社區(qū)書記像吹氣球一樣胖了10斤多。雖然在為如何減掉身上長(zhǎng)出來(lái)的肥肉煩惱，但望著重新“燃起”的城市“煙火氣”，楊志斌笑言自己再胖10斤也沒(méi)問(wèn)題。

持續(xù)加大對(duì)餐飲行業(yè)政策扶持力度 讓城市煙火氣更“燃”

沒(méi)有餐飲業(yè)“五味烹調(diào)、三鮮蒸炸”的煙火氣，城市的生機(jī)也會(huì)暗淡幾分。記者了解到，為推進(jìn)餐飲店的復(fù)蘇，今年以來(lái)，河南省、鄭州市、上街區(qū)都加大對(duì)餐飲行業(yè)政策扶持力度， 助餐飲業(yè)渡難關(guān)。

記者留意到，為助力中小餐飲企業(yè)紓困，今年1月份，鄭州市政府辦公廳印發(fā)了《鄭州市支持中小餐飲企業(yè)健康發(fā)展若干措施》，積極應(yīng)對(duì)疫情災(zāi)情對(duì)餐飲行業(yè)造成的影響，明確了減免房租、依規(guī)緩稅、發(fā)放2000萬(wàn)元餐飲消費(fèi)券等十項(xiàng)措施，幫助中小餐飲企業(yè)解難紓困，進(jìn)一步提振消費(fèi)信心、釋放消費(fèi)潛力。

緊接著，上街區(qū)也專門出臺(tái)了《上街區(qū)助企增效十條激勵(lì)措施》，拿出真金白銀助企增效，尤其值得一提的是，在鄭州市針對(duì)餐飲行業(yè)的扶持政策上進(jìn)行了再加碼，明確積極幫助轄區(qū)受災(zāi)嚴(yán)重的中小餐飲企業(yè)申請(qǐng)免抵押、免擔(dān)保的信用貸款等。

“街頭的這些餐飲小店雖小，但作為經(jīng)濟(jì)發(fā)展的‘毛細(xì)血管’，背后卻肩負(fù)著一個(gè)個(gè)家庭的生計(jì)?！鄙辖謪^(qū)政府相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，小店雖小但能量巨大，持續(xù)加大對(duì)餐飲行業(yè)政策扶持力度，助力這些中小餐飲店的發(fā)展，能有效推動(dòng)經(jīng)濟(jì)的全面復(fù)蘇?！跋乱徊轿覀儗⒔Y(jié)合‘萬(wàn)人助萬(wàn)企’活動(dòng)的開(kāi)展，進(jìn)一步優(yōu)化營(yíng)商環(huán)境，減輕中小餐飲企業(yè)和個(gè)體工商戶的負(fù)擔(dān)，激發(fā)發(fā)展活力，，讓城市煙火氣更‘燃’。”