【資料圖】

不能吃。

很多人以為把甘蔗發(fā)霉的部分砍掉，再吃剩下的甘蔗就沒問題了。

事實(shí)上，霉變的甘蔗有產(chǎn)生毒素的風(fēng)險(xiǎn)，病菌入侵甘蔗后，菌絲可以延伸，即使砍掉霉變的部分，剩下的甘蔗也有肉眼看不見的大量毒素。

這種神經(jīng)毒素進(jìn)入人體后被吸收，發(fā)病急，一般是十幾分鐘至十幾小時(shí)。短時(shí)間內(nèi)引起中樞神經(jīng)系統(tǒng)損傷，導(dǎo)致腦水腫、頭痛，重度抽搐，四肢強(qiáng)直足呈雞爪樣、瞳孔放大。

嚴(yán)重可導(dǎo)致缺血、呼吸衰竭死亡。部分中毒患者可能還會(huì)導(dǎo)致語言、運(yùn)動(dòng)障礙等。

因此，質(zhì)軟、變色、酒味、長(zhǎng)毛、紅心的甘蔗都不建議吃。

專業(yè)指導(dǎo)：深圳市疾控中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所所長(zhǎng) 王舟

信息來源：深圳疾控、健康中國(guó)等