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【大河財立方 記者 吳海舒 文 馬騰飛 攝影】3月24日，第七屆中國國際食品及配料博覽會、首屆中國國際預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)博覽會在廣東省東莞市開幕。

大河財立方記者現(xiàn)場獲悉，本次博覽會集中展示國內(nèi)外農(nóng)業(yè)食品及預(yù)制菜領(lǐng)域新技術(shù)、新產(chǎn)品、新成果，搭建國際貿(mào)易平臺，推動產(chǎn)業(yè)交流，促進農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。博覽會共設(shè)有八個展區(qū)，集中展示各?。▍^(qū)、市）知名品牌農(nóng)業(yè)及食品企業(yè)、優(yōu)質(zhì)特色農(nóng)食產(chǎn)品和飲食文化等。

開幕式上，中國工程院院士、湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院院長單楊在致辭中表示，隨著人民生活水平的不斷提高，快節(jié)奏工作狀態(tài)、懶人經(jīng)濟、宅生活模式等現(xiàn)象的出現(xiàn)，消費者的飲食方式正在發(fā)生革命性改變。方便快捷、品類多樣、營養(yǎng)健康的預(yù)制菜廣受歡迎。據(jù)統(tǒng)計，2022年我國預(yù)制菜的市場規(guī)模已經(jīng)達到了4000億元，預(yù)計未來3—5年將超萬億規(guī)模。

“預(yù)制菜也將成為我國食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、餐飲企業(yè)、新產(chǎn)品研制與食品科技工作者研究的重要方向。”單楊稱，如何做到營養(yǎng)與健康的預(yù)制菜，這是行業(yè)發(fā)展的新機遇。

單楊認為，預(yù)制菜概念模糊、加工技術(shù)裝備落后、標準缺失等問題制約了預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的健康快速發(fā)展。單楊建議，希望國家牽頭制定預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策，建立政府主導(dǎo)的行業(yè)組織，協(xié)調(diào)預(yù)制菜行業(yè)的規(guī)范發(fā)展，避免同質(zhì)競爭，扶持預(yù)制菜出口，相關(guān)部門盡快出臺預(yù)制菜行業(yè)標準甚至國家標準。目前企業(yè)招工普遍比較困難，今后預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)自動化、機械化是方向。另外，在重金屬、非法添加生物毒素等的快速檢測方面要加強監(jiān)管，同時，希望在冷鏈方面對預(yù)制菜加工企業(yè)進行支持，完善配套設(shè)施建設(shè)，讓產(chǎn)品在短的時間內(nèi)到達送到消費者手里。

責編:陳玉堯 | 審核:李震 | 總監(jiān):萬軍偉