【大河報(bào)·大河財(cái)立方】（記者 吳海舒 實(shí)習(xí)生 張紫寧 文圖）民以食為天，食以安為先。

(資料圖)

漯河是食品名城，食品產(chǎn)業(yè)規(guī)模達(dá)2000億元，占河南省的1/6，全國的1/60，是全省萬億食品產(chǎn)業(yè)集群的重要支撐。近年來，漯河將食品安全“五進(jìn)”活動(dòng)作為推動(dòng)實(shí)施食品安全戰(zhàn)略的重要抓手，線上線下常態(tài)推進(jìn)，取得了明顯實(shí)效。

加大宣傳，提升市民食品安全意識(shí)

怎么選購牛奶產(chǎn)品？如何挑選新鮮豬肉？食物中毒與食源性疾病有什么區(qū)別？7月15日上午，在漯河市源匯區(qū)昌建廣場，一些市民在翻閱宣傳冊，聽工作人員講解食品安全相關(guān)知識(shí)。

近日，由河南省政府食安辦、河南省委宣傳部、河南省委網(wǎng)信辦、河南省市場監(jiān)管局主辦，河南省食品藥品新聞協(xié)會(huì)承辦的河南省食品安全“五進(jìn)”宣傳活動(dòng)舉行。

據(jù)了解，漯河市源匯區(qū)共有食品生產(chǎn)經(jīng)營單位3669個(gè)，其中生產(chǎn)企業(yè)25家，食品經(jīng)營銷售單位2364家，餐飲服務(wù)單位1379家，中小學(xué)（幼兒園）食堂76家，2021年在全市食品安全考核中位列第一方陣。

源匯區(qū)政府食安辦主任張勇杰介紹了源匯區(qū)在食品安全“五進(jìn)”方面的經(jīng)驗(yàn)。在進(jìn)學(xué)校方面，通過組織學(xué)校食堂開放日，食品安全知識(shí)競賽等課堂等活動(dòng)，讓教師學(xué)生家長參與現(xiàn)場體驗(yàn)，參與食品安全的監(jiān)管，潛移默化提升師生食品安全意識(shí)；在進(jìn)社區(qū)進(jìn)農(nóng)村方面，源匯區(qū)舉辦公益宣傳活動(dòng)，打造食品安全主題公園，讓食品安全入眼、入耳、入腦、入心；在進(jìn)企業(yè)方面，采取理論培訓(xùn)加現(xiàn)場實(shí)訓(xùn)，線下集訓(xùn)加現(xiàn)場輪訓(xùn)等相結(jié)合的模式，推動(dòng)企業(yè)對標(biāo)提升；在進(jìn)超市方面，不間斷對商戶進(jìn)行食品安全規(guī)范的檢查，向經(jīng)營業(yè)主普及誠信經(jīng)營安全消費(fèi)理念，從源頭上遏制食品安全事故的發(fā)生。

加強(qiáng)監(jiān)管，打造食品安全大廚房

7月14日下午，漯河市迎來35攝氏度的高溫，南街村鮮拌面的生產(chǎn)車間也是一片忙碌的火熱景象。經(jīng)過真空和面、三層壓延之后的面餅，進(jìn)入高溫蒸煮以及乳酸保鮮程序。據(jù)介紹，南街村鮮拌面中不添加防腐劑，面餅采用非油炸蒸煮工藝，乳酸保鮮技術(shù)讓面餅?zāi)軌蛟诔貭顟B(tài)下保存6個(gè)月，無需冷藏。

鮮拌面里的面餅保質(zhì)期短，衛(wèi)生要求很高。車間主任張亞威介紹，經(jīng)過乳酸處理后的產(chǎn)品，還要避光保存7天，進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)測，只有安全合格的產(chǎn)品才會(huì)進(jìn)入下一步驟——調(diào)味、包裝、出庫銷售。

據(jù)介紹，南街村拌面系列共有10多個(gè)品種，60多個(gè)口味，在線下以商超、高鐵等銷售為主。去年，南街村的拌面系列銷售額達(dá)8000多萬元，出口到英國、德國、日本、澳大利亞、南非等地，去年年底新推出的飄香拌面，截至目前銷售額已經(jīng)2000多萬元。

目前，南街村集團(tuán)公司下屬企業(yè)26家，在外建立分廠5家，產(chǎn)業(yè)涉及食品、飲料、酒類、印刷、包裝、醫(yī)藥等，產(chǎn)品有近20個(gè)種類上千個(gè)品種。

南街村集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，為打造食品安全大廚房，確保食品安全，首先，南街村按照《食安法》要求，成立了食品安全委員會(huì)，黨委書記王宏斌任主任，四位副書記為副主任，統(tǒng)領(lǐng)南街村食品安全工作，公司實(shí)行四級管理機(jī)制（黨委、集團(tuán)公司、生產(chǎn)企業(yè)、車間班組），實(shí)施食品安全責(zé)任人制度。其次，強(qiáng)化食安科普教育，營造良好的食品安全宣傳教育氛圍，不斷提升全員食品安全法律意識(shí)和知識(shí)水平。最后，南街村實(shí)施各級各類人員食品安全主體責(zé)任，分解量化食品安全指標(biāo)到位到人，并建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控機(jī)制，全員參與、全企業(yè)管理、全過程控制、全天候監(jiān)管。

多措并舉，推動(dòng)國家食品安全示范城市創(chuàng)建

食品產(chǎn)業(yè)是漯河市的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，其規(guī)模、質(zhì)量及配套水平全國領(lǐng)先，產(chǎn)業(yè)規(guī)模達(dá)2000億元，占全省的1/6、全國的1/60，是全省萬億食品產(chǎn)業(yè)集群的重要支撐。2021年全市規(guī)上食品工業(yè)增加值、營業(yè)收入、利潤、稅金分別占規(guī)模以上工業(yè)的43%、53.1%、67.1%、68.2%。

漯河市政府食安辦主任，市市場監(jiān)管局黨組書記、局長張煒介紹，為了推動(dòng)實(shí)施食品安全戰(zhàn)略，漯河市還創(chuàng)新了多個(gè)活動(dòng)載體，比如結(jié)合漯河許慎文化深厚歷史底蘊(yùn)，打造獨(dú)具特色的食安文化，創(chuàng)新推出食品安全“說文解字”宣傳活動(dòng)。另外，舞陽縣食安辦借用“舞陽農(nóng)民畫”這一亮麗名片，組織農(nóng)民畫家繪制“漯河食品安全舞陽農(nóng)民畫畫冊”，以農(nóng)民畫的形式系列宣傳食品安全尚屬國內(nèi)首例。

“下一步，我們將以創(chuàng)建國家食品安全示范城市為契機(jī)，以食品安全‘五進(jìn)’活動(dòng)和‘守查?！瘜ｍ?xiàng)行動(dòng)為抓手，鼓勵(lì)和引導(dǎo)專業(yè)機(jī)構(gòu)、協(xié)（學(xué)）會(huì)以及新聞媒體、志愿者隊(duì)伍等多方力量，線上線下互動(dòng)，推動(dòng)共創(chuàng)共治，讓廣大群眾深切地感受到食品安全監(jiān)管時(shí)刻在身邊，從中享受到更多更直接的獲得感、幸福感和安全感?！睆垷樥f。

責(zé)編:邵宇翔 | 審核:李震 | 總監(jiān):萬軍偉