文 / 羊城晚報全媒體記者 黃宙輝 通訊員 李明暉

【資料圖】

圖、視頻 / 主辦方提供

5 月 19 日晚，廣州博物館在鎮(zhèn)海樓展區(qū)舉辦 " 萬物如詩美好欣生 " —— " 鎮(zhèn)海樓文創(chuàng)之夜 " 暨 " 消失的名菜 " 第三季粵詠詩宴發(fā)布儀式，展示該館推進文旅深度融合最新成果，構(gòu)建美好生活和社會可持續(xù)發(fā)展的實踐路徑和成果。

當(dāng)晚活動豐富多彩，其中：激越清朗的少年詩歌朗誦，再現(xiàn)屈大均、陳恭尹、丘逢甲、康有為、廖仲愷的詩心志意；原創(chuàng)話劇《六百載風(fēng)雨鎮(zhèn)海樓》讓朱亮祖和彭玉麟跨越時空相遇，鐫刻家國情懷的名聯(lián)熠熠生輝；《消失的名菜》新書發(fā)布，實現(xiàn)了文物從紙面到餐桌再到書籍的輪回與重生；第三季 " 消失的名菜‘粵詠詩宴’ " 正式發(fā)布。

《消失的名菜》新書發(fā)布

2020 年起，廣州博物館著手打造 " 消失的名菜 "。隨著第一季、第二季以及 " 消失的月餅 "" 消失的點心 "" 消失的飲料 " 等系列項目發(fā)布，" 消失的名菜 " 已逐漸為市民所熟知。該項目將民國菜單、菜譜、廣告單等活化利用，實現(xiàn)從靜態(tài)展示轉(zhuǎn)變?yōu)椴妥郎蠈崒嵲谠诘牟似罚瑒?chuàng)造性地讓封存在博物館的文物 " 復(fù)活 " 成現(xiàn)實可感可嘗可觀的舌尖風(fēng)味。

《消失的名菜》全書共分為六大部分，包括：" 緣起：從老菜單里引發(fā)的思考 "" 溯源：博物館里的廣州味道 "" 在地：食在廣州的近代往事 "" 尋味：從紙面到餐桌 "" 情味：菜單里的廣州精神 "" 融合：從名樓名菜中讀懂廣州 "。

展示粵菜 " 好文崇史 "

2023 年，廣州博物館繼續(xù)攜手中國大酒店，推出 " 消失的名菜 " 第三季 " 粵詠詩宴 "，為該品牌再開新篇。據(jù)介紹，本季靈感源自民國傳統(tǒng)粵菜中的雅致菜名，這些菜名采用了象形、諧音、意會、用典、一語雙關(guān)等文人筆法，有的還融合了不同季節(jié)時令的風(fēng)物和意象，風(fēng)雅異常。每款菜式還根據(jù)食材的意蘊和形態(tài)賦詩一首，以詩情畫意開筵入饌，品味舌尖上的風(fēng)花雪月，彰顯粵菜文化中不但有世俗繁華，還有好文崇史的一面。

其中，前菜：" 大有格局 "，融通古今，其盤外方內(nèi)圓，一盤八味，囊括燒、鹵、煎、炸、蒸、烤、熏、炒八種基本手法，展現(xiàn)傳統(tǒng)粵菜烹飪的精華，其形其名也呼應(yīng)了當(dāng)下高質(zhì)量發(fā)展需要大格局，呼喚大胸懷的時代聲音。前菜 " 大有格局 " 配詩曰：" 素盤方且正，其上呈八珍。不辭肴味薄，舉案已先登 "

而菜式 " 乳燕新浴 " 是本季菜品中寓傳統(tǒng)于創(chuàng)新的代表之作，脫胎于傳統(tǒng)粵菜當(dāng)中的 " 鳳吞翅 "，創(chuàng)新改作 " 鴿吞燕 "，即以鴿代雞，以雪耳和火腿替代魚翅。其湯汁雪白鮮甜，乳鴿似初新出浴，形神俱佳。

虛擬服務(wù)拓展文創(chuàng)邊界

基于歷年在文創(chuàng)領(lǐng)域的摸索和實踐，廣州博物館深化了對博物館文創(chuàng)的理解，編撰完成《從文創(chuàng)到生活——廣州博物館文創(chuàng)》一書。該書將該館的文創(chuàng)產(chǎn)品分為 " 研究 "" 重塑 " 和 " 服務(wù) " 三大類，不但對廣州博物館的文創(chuàng)成果第一次做系統(tǒng)梳理，而且還對何為博物館文創(chuàng)進行了再探討，將虛擬的博物館文化服務(wù)產(chǎn)品也納入到文創(chuàng)的概念之中，大大拓展了博物館文創(chuàng)的概念內(nèi)涵和邊界。博物館文創(chuàng)不僅可以是市民實際使用的各式心頭 " 好物 "，還可以是一次次美好的歷史文化體驗和精神享受。

活動當(dāng)晚，主辦方還公布了 " 讀懂廣州 " 系列文物展：百件文物讀廣州文創(chuàng)設(shè)計大賽的獲獎名單。該活動立足 " 百件文物讀廣州 " 展覽中的廣州四大文化品牌，面向社會公開征集文創(chuàng)設(shè)計理念，讓市民大眾成為博物館文創(chuàng)的使用者的同時還可以成為創(chuàng)造者。 ( 更多新聞資訊，請關(guān)注羊城派 pai.ycwb.com )

來源 | 羊城晚報羊城派

責(zé)編 | 李 力

校對 | 潘麗玲