同時(shí)，餐飲行業(yè)是“壓力”行業(yè)，特別對于餐飲初創(chuàng)者來說，更是壓力重重。主要表現(xiàn)在三個(gè)方面：

第一方面——門類選擇

餐飲行業(yè)屬于綜合類行業(yè)，細(xì)分領(lǐng)域頗多，各個(gè)賽道均有大量的追隨者，初創(chuàng)者沒有餐飲實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，很容易選擇到專業(yè)性強(qiáng)，技術(shù)要求高，投資額度大的細(xì)分門類，初創(chuàng)者會(huì)接受多維度壓力考驗(yàn)，容易顧此失彼導(dǎo)致這些細(xì)分門類的初創(chuàng)者成功率比較低。

第二方面——店面運(yùn)營

現(xiàn)階段的餐飲行業(yè)有一個(gè)顯著的特征就是“標(biāo)準(zhǔn)化”。味覺，視覺，聽覺，服務(wù)均有一套清晰的“感覺”。正是這種感覺將一個(gè)店的印象植入到消費(fèi)者心里，從而才能產(chǎn)生復(fù)購與轉(zhuǎn)介紹。而初創(chuàng)者自己去摸索一套店面運(yùn)營體系是相當(dāng)困難的，而有效的店面運(yùn)營體系只有自己實(shí)際經(jīng)營店面十年以上的從業(yè)者才能清晰的描述與總結(jié)出來，更多的是需要經(jīng)驗(yàn)。而且隨著外賣走進(jìn)千家萬戶，專業(yè)的外賣運(yùn)營成為一個(gè)必要板塊。

第三方面——立體宣傳

產(chǎn)品好與賣的好屬于兩個(gè)維度，產(chǎn)品好是基礎(chǔ)，賣的好則需要好的運(yùn)營與宣傳。而如今的宣傳是立體化的宣傳，包含但不限于店面設(shè)計(jì)，海報(bào)內(nèi)容，菜單設(shè)計(jì)，促銷活動(dòng)，消費(fèi)者互動(dòng)，多品牌聯(lián)動(dòng)等等。初創(chuàng)者可能有宣傳店面的想法，但廣告渠道的選擇，廣告內(nèi)容的撰寫與設(shè)計(jì)，活動(dòng)內(nèi)容的設(shè)定與執(zhí)行會(huì)讓餐飲初創(chuàng)者手忙腳亂而達(dá)不到預(yù)期的效果。

針對餐飲行業(yè)的特性，莫老鴨將與3月1日正式啟動(dòng)《莫老鴨2022“鴨先知”創(chuàng)業(yè)扶持計(jì)劃》針對餐飲初創(chuàng)者提供更合適的餐飲項(xiàng)目與運(yùn)營支持，并成立創(chuàng)業(yè)扶持基金，對餐飲初創(chuàng)者，特別是夫妻店，大學(xué)生創(chuàng)業(yè)店等提供實(shí)實(shí)在在的利好。前30位詳細(xì)了解莫老鴨鴨血粉絲湯項(xiàng)目，認(rèn)可莫老鴨企業(yè)文化并成功開店的創(chuàng)業(yè)伙伴，將獲得金牌老師帶店7天，線上預(yù)熱曝光，專項(xiàng)創(chuàng)業(yè)資金扶持，輸出1-2名餐飲熟手，包辦開店一切流程。“春江水暖鴨先知”，讓第一批加盟我們項(xiàng)目的創(chuàng)業(yè)者真正的成為一個(gè)成功的餐飲創(chuàng)業(yè)者，讓心中的一個(gè)“餐飲”想法，真正的落地。

莫老鴨“千城萬店，有你一份”的企業(yè)愿景既是對每一個(gè)莫老鴨員工的鼓舞，更是對每一位跟隨莫老鴨一起成長的創(chuàng)業(yè)者的一份責(zé)任。“系統(tǒng)賦能，統(tǒng)一運(yùn)營”的店面支持模式則是解決餐飲初創(chuàng)者各種壓力的一劑強(qiáng)心針。定位做“新派鴨血粉絲湯領(lǐng)創(chuàng)者”是通過精準(zhǔn)的行業(yè)分析選擇的細(xì)分賽道與莫老鴨對自身要求。

新的一年，莫老鴨全體同仁立下軍令狀“實(shí)現(xiàn)80%的創(chuàng)業(yè)店8個(gè)月內(nèi)回本”。菜品研發(fā)，供應(yīng)鏈，品牌宣傳，店面運(yùn)營，店長培訓(xùn)等多部門火力全開。帶店老師全程協(xié)助帶店，將經(jīng)營過程中需注意的處處細(xì)節(jié)與解決方法傾囊相授。菜品研發(fā)部門更是下達(dá)硬要求，每月必出新品。多渠道品牌宣傳與口碑傳播實(shí)現(xiàn)年度過億品牌展示量等等動(dòng)作的目的只有一個(gè)，全心全意為加盟創(chuàng)業(yè)者服務(wù)。

“十年一劍練內(nèi)功，全力助盟商成功”2022目標(biāo)必達(dá)。

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