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【大河財立方 記者 楊霄 吳海舒 陳薇 實(shí)習(xí)生 郎潤乾 文 記者 朱哲 攝影】新鄉(xiāng)是河南預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的先鋒城市，來訪的旺旺集團(tuán)高管有話要說。

5月21日，在新鄉(xiāng)市舉行的海峽兩岸食品包裝產(chǎn)業(yè)專項對接活動上，旺旺集團(tuán)旗下中國旺基金會副主管林郁華對開拓預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)表達(dá)了清晰態(tài)度。林郁華表示，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)能夠很好地兼容一二三產(chǎn)，對國民餐桌消費(fèi)升級、解決B端餐企食品安全、促進(jìn)食品制造提檔迭代具有積極意義。旺旺集團(tuán)正對此做深入研究，構(gòu)思針對國內(nèi)90后已婚女性提供適配的產(chǎn)品。

“預(yù)制菜分為即食、即熱、即烹、即配（凈菜），國內(nèi)消費(fèi)者最愛哪一類？”林郁華給出了旺旺集團(tuán)的調(diào)研數(shù)據(jù)：即烹食品，在國內(nèi)預(yù)制菜品類消費(fèi)群體對它的喜好度占72.3%。

國內(nèi)哪類消費(fèi)群體是預(yù)制菜購買主力？林郁華的答案是：90后已婚女性，且在山東、江蘇、上海、浙江、福建等區(qū)域的用戶量較大。當(dāng)前，國內(nèi)消費(fèi)者對預(yù)制菜消費(fèi)的主力價格區(qū)間，是20至30元。

2022年，國內(nèi)預(yù)制菜行業(yè)以每年超20%的增速穩(wěn)步增長，預(yù)計未來幾年內(nèi)將直逼萬億，行業(yè)市場空間巨大。林郁華稱，可從生產(chǎn)加工、市場布局、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和企業(yè)戰(zhàn)略四個層面，看到產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢與變化。

在生產(chǎn)加工領(lǐng)域，他認(rèn)為，隨著中國預(yù)制菜頭部企業(yè)引領(lǐng)快速發(fā)展,工業(yè)化、規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的企業(yè)將持續(xù)增加。目前，預(yù)制菜企業(yè)集中在山東、河南、江蘇、廣東、安徽五個大省，各省份也出現(xiàn)了各具特色的龍頭企業(yè)。 同時，隨著一二線城市預(yù)制菜增速放緩，未來，企業(yè)將逐漸開發(fā)下沉市場的定制預(yù)制菜品。此外，預(yù)制菜菜品將趨于多樣化，菜色越來越豐富,將覆蓋更多的人群需求和渠道需求。

眾所周知，旺旺是以休閑零食起家的食品工業(yè)集團(tuán)，它在傳統(tǒng)餐食制造領(lǐng)域并無表現(xiàn)。林郁華在主題演講中濃墨重彩地介紹了“旺旺對預(yù)制菜領(lǐng)域”的觀察，是否暗示了旺旺集團(tuán)新的產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向？

遺憾的是，林郁華對此沒有言明。他稱，國內(nèi)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展是機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存。既有各級政府切實(shí)的政策激勵、消費(fèi)需求持續(xù)擴(kuò)大，也會遇到諸如行業(yè)門檻低、標(biāo)準(zhǔn)和體系不完善、低層次競爭激烈等多重困難。因此，他建議各級政府為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展做好頂層設(shè)計，引導(dǎo)

國內(nèi)食企需群策群力，在全球食品產(chǎn)業(yè)升級戰(zhàn)當(dāng)中展現(xiàn)“中國風(fēng)”。如他所愿，“未來中國預(yù)制菜企業(yè)將走向國際，進(jìn)軍國際預(yù)制菜行業(yè)” 。

責(zé)編:王時丹 | 審校:李金雨 | 審核:李震 | 監(jiān)制:萬軍偉