8月17日清晨七點(diǎn)半，六盤水涼意未散，怡滿香羊肉粉鐘山區(qū)人民醫(yī)院旗艦店門口已排起長(zhǎng)隊(duì)。操著各地口音的游客，只為這一碗滾燙鮮香的羊肉粉，甘愿等候20分鐘。“來(lái)避暑，不吃碗地道水城羊肉粉，等于白來(lái)?！标?duì)伍中一位重慶游客笑道。

入夏以來(lái)，“中國(guó)涼都”六盤水涌入避暑大軍，也帶火了當(dāng)?shù)靥厣朗?。怡滿香人氣最旺的門店一天能賣出1000碗粉，高峰時(shí)段板凳從店內(nèi)一直擺到街邊。

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怡滿香羊肉粉店

“七八月避暑游客一來(lái)，客流比平時(shí)增長(zhǎng)了40%。”怡滿香羊肉粉創(chuàng)始人郝武告訴記者。面對(duì)激增的食客，70平方米的店面里，8名固定員工與2-3名臨時(shí)增援的鐘點(diǎn)工忙個(gè)不停。從早上七點(diǎn)半到午后，再到晚上六點(diǎn)開始的第二輪高峰，食客絡(luò)繹不絕。

為緩解排隊(duì)焦躁，店員化身“進(jìn)度播報(bào)員”，“您前面還有10位，預(yù)計(jì)十分鐘就好?！币痪浜?jiǎn)單的提醒，讓等待變得可以預(yù)期。

怡滿香羊肉粉店

這滾燙的煙火氣也溢出實(shí)體店。外賣窗口前，拎著保溫箱的跑腿小哥與拖著行李箱的游客擦肩而過(guò)。四年前推出的袋裝羊肉粉，如今月銷超萬(wàn)份，讓離黔游客將“涼都味道”塞進(jìn)行囊。今年新增的10余家加盟店中，不少經(jīng)營(yíng)者曾是來(lái)六盤水避暑的游客，在品嘗后決定將這份味道帶回家鄉(xiāng)。

一份對(duì)地道風(fēng)味的執(zhí)著，從游客的舌尖蔓延至創(chuàng)業(yè)藍(lán)圖。來(lái)自湖南的劉女士便是其中一位?！?月15日我來(lái)避暑，出租車司機(jī)推薦了怡滿香。嘗過(guò)味道后，我就萌生了在長(zhǎng)沙開店的想法?！眹L遍本地多家羊肉粉后，僅三天，她便簽約成為怡滿香加盟商。

怡滿香羊肉粉店

“明天我要去長(zhǎng)沙幫她選址，順利的話，一個(gè)月后新店就能開業(yè)?！焙挛湔f(shuō)，除此之外，還有來(lái)自成都、武漢等地加盟商的邀約。

在六盤水這座避暑勝地的街頭巷尾，一碗碗熱氣騰騰的羊肉粉不僅溫暖了游客的胃，更成為這座城市最生動(dòng)的味覺(jué)名片。隨著加盟版圖的不斷擴(kuò)大，“涼都味道”正從地方小吃走向全國(guó)品牌。

怡滿香的故事始于2008年。當(dāng)時(shí)，在羊肉粉店打工數(shù)年的郝武，與家人在區(qū)府路盤下三十平方米小店。經(jīng)過(guò)十年積累，2018年成立公司，開啟品牌化發(fā)展道路。如今，六盤水擁有12家直營(yíng)店，在云南、四川、重慶等地開設(shè)了60余家加盟店。

怡滿香羊肉粉店

支撐門店擴(kuò)張的，是怡滿香對(duì)原汁原味的堅(jiān)守。湯底每日以羊骨慢火熬足5小時(shí)，醇香入魂；特制油辣椒香而不燥，精準(zhǔn)拿捏外地食客的味蕾。為統(tǒng)一各地品質(zhì)，四年前，怡滿香建立起集中加工配送的供應(yīng)鏈體系，羊肉、特制辣椒等核心原料均由總部統(tǒng)一配發(fā)。

“十五年前小店每天賣幾十碗，如今全國(guó)門店日均售出上萬(wàn)碗粉?！闭驹谛侣涑傻膹S房前，郝武說(shuō)，兩個(gè)月后，一座1000多平方米的新工廠將投入使用，承擔(dān)起全國(guó)加盟店原料標(biāo)準(zhǔn)化供應(yīng)的重任，讓這碗承載著“涼都”熱情的羊肉粉，走得更遠(yuǎn)。

貴州日?qǐng)?bào)天眼新聞?dòng)浾?桂榕

編輯 鄧運(yùn)

二審 尚宇杰

三審 孫勤