有些人愛吃辣，頓頓離不開，有些人則是一點(diǎn)辣都吃不了，甚至認(rèn)為吃辣椒會(huì)刺激腸胃，對(duì)腸胃不好。其實(shí)越來越多的研究發(fā)現(xiàn)，不吃辣的人真的虧大了！

(資料圖片)

愛吃辣的人，胃腸道癌風(fēng)險(xiǎn)低

2021 年，英國牛津大學(xué)、中國北京大學(xué)等研究人員在《國際流行病學(xué)雜志》上發(fā)表了一篇題研究：在 10 年期間分析了 51 萬中國人，愛吃辣，降低胃腸道癌風(fēng)險(xiǎn)。與不吃辣的人相比，每天吃辣的人，食管癌風(fēng)險(xiǎn)降低 19%，胃癌風(fēng)險(xiǎn)降低 11%，直腸癌風(fēng)險(xiǎn)降低 10%。

研究將參與者辛辣食物攝入量，按照頻率分為：

從不吃辣

偶爾（每月 1 次）

每周 1-2 天

每周 3-5 天

每天都吃辣

研究發(fā)現(xiàn)，與不吃辣的人相比，偶爾、每周 1-2 天、每周 3-5 天、每天吃辣的人，食管癌風(fēng)險(xiǎn)分別降低 12%、24%、16%、19%，胃癌風(fēng)險(xiǎn)分別降低 3%、5%、8%、11%，結(jié)直腸癌風(fēng)險(xiǎn)分別降低 0%、5%、13%、10%，進(jìn)一步分析發(fā)現(xiàn)，對(duì)于結(jié)直腸癌風(fēng)險(xiǎn)的降低，僅限于直腸癌。

此外，研究表明，在不喝酒、不吸煙的人群中，吃辣椒可以帶來的益處更大。

愛吃辣的人，可能會(huì)更長壽

2015 年，《英國醫(yī)學(xué)雜志》上發(fā)布一項(xiàng)關(guān)于吃辣和死亡風(fēng)險(xiǎn)的研究。哈佛大學(xué)的研究人員對(duì) 50 萬名年齡在 30-79 歲的中國人進(jìn)行了調(diào)查分析發(fā)現(xiàn)，每周吃辣 1-2 次的人比不吃辣的人全因死亡率減少了 10%，每周吃辣 3-7 次的人死亡率更是下降了 14%。

而且與不常吃辣的人相比，經(jīng)常吃辣的人死于癌癥、心臟病和呼吸道疾病的風(fēng)險(xiǎn)較低。

愛吃辣的人，高血壓風(fēng)險(xiǎn)更低

北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院李立明教授等利用中國慢性病前瞻性研究項(xiàng)目中，對(duì)我國浙江桐鄉(xiāng)近 5.4 萬人資料信息進(jìn)行分析后發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃辣的食物能預(yù)防高血壓，該研究一共納入約 5.4 萬名 30-79 歲的成年人，其中 44.4% 有高血壓，12.3% 的人每周至少吃一次辛辣食物，但這一現(xiàn)象僅見于女性。

在不喝酒的人中，每天吃辣者的高血壓風(fēng)險(xiǎn)降低了 28%。研究人員指出，吃辛辣食物降低高血壓風(fēng)險(xiǎn)的具體機(jī)制仍不明確，可能原因與紅辣椒中含有的辣椒素有關(guān)。

吃辣雖好，這幾類人盡量少吃

吃辣雖好，但并非人人都適合，辣椒有那么多好處，但都針對(duì)的是健康人。特別是這幾類人：

1. 患有膽囊炎、胰腺炎的人：過辣會(huì)刺激膽囊，尤其慢性膽囊炎、膽石癥的人。對(duì)于慢性胰腺炎的病人，貪辣容易使病情發(fā)作。

2. 感冒或咳嗽癥狀比較嚴(yán)重的人：辣椒會(huì)刺激呼吸道和嗓子，導(dǎo)致咳嗽和感冒癥狀加重。

3. 患有咽炎、氣管炎的人：尤其是咽炎、慢性氣管炎、口腔問題等，因辣椒素的刺激，更是使病情遷延不愈。

4. 高血壓和心臟病患者：辣椒能夠增強(qiáng)微循環(huán)，心跳加快，心動(dòng)過速，導(dǎo)致全身血管擴(kuò)張，從而使血壓升高。對(duì)于已經(jīng)存在高血壓或者心臟病等慢性疾病的人，過多食用辣椒可能會(huì)導(dǎo)致疾病更加嚴(yán)重。

5. 痔瘡患者：痔瘡患者進(jìn)食后還可能引起痔靜脈充血和水腫，導(dǎo)致疾病惡化，誘發(fā)肛門膿腫。

吃辣的 3 大注意事項(xiàng)要知道

既然吃辣有這么多好處，是不是吃得越多越好呢？事實(shí)上并不是這樣。吃了太多辣椒，不僅對(duì)健康無益，甚至還可能有害。健康吃辣，一定記住這幾點(diǎn)！

1. 不要吃過度吃辣

如果你想吃辣椒又怕太辣，可以把辣椒籽、辣椒線（筋）去掉，辣味會(huì)減少很多。相對(duì)來說，辣椒皮的辣度要低很多。

2. 不要空腹時(shí)吃辣

北京中醫(yī)醫(yī)院治未病中心副主任醫(yī)師張國英 2014 年在接受健康時(shí)報(bào)采訪時(shí)介紹，盡量不要空腹吃辣椒，以減少辣椒對(duì)胃黏膜的刺激，更不要吃完辣椒馬上就吃冰鎮(zhèn)食品，否則一熱一冷會(huì)損傷腸胃血管。

3. 解辣時(shí)喝點(diǎn)牛奶

如果吃辣以后感到腸胃不適，可以喝點(diǎn)牛奶或者可以喝一點(diǎn)酸奶、發(fā)酵豆乳等來緩解辣味的刺激，幫助調(diào)節(jié)腸道菌群，減輕腸胃不適。

編輯：顧軍

轉(zhuǎn)載：健康時(shí)報(bào)

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