信息時(shí)報(bào)訊（記者 蔡慕嘉）幾十款讓人饞得舔屏的湖南米粉、被時(shí)光掩埋的巔峰湘菜組庵菜、絕壁間養(yǎng)成的烏皮山羊、烈火烤制4個(gè)小時(shí)終重現(xiàn)極致美味的燒大方……美食人文類紀(jì)錄片《傲椒的湘菜》近期正在湖南衛(wèi)視熱播，不僅為全國人民呈上一桌豐盛的湖湘飲饌，更展現(xiàn)出一部“湘野”奇聞畫卷。

洞庭湖。節(jié)目組供圖

湖南擁有多樣化的地理環(huán)境，豐富了湘菜的美食生態(tài)，在煎炒烹炸中探尋湘味的各種形態(tài)?！栋两返南娌恕啡?2集，涵蓋了湖湘之地稻飯魚羹的飲食習(xí)慣、街頭巷尾的爆款美食，既望向田園“湘野”，也聚焦進(jìn)擊的新湘菜……每一集都是湖湘風(fēng)味的一個(gè)基因，不斷刷新著吃貨們的“必吃列表”。

除了接地氣的米粉和小吃，湘菜也不乏高深莫測(cè)的珍饈之味。組庵菜，就是湘菜中高端的一支，精致且極度耗費(fèi)人工，是食不厭精的典型菜品?！栋两返南娌恕烦擞幸坏赖勒T人美食，還為觀眾呈現(xiàn)湘人、湘地、孕育出的湘味風(fēng)貌。隨著紀(jì)錄片的鏡頭，觀眾也仿佛用舌尖丈量了湖南這片“傲椒”的土地。它不僅地貌多樣、氣象萬千、各類生態(tài)資源豐富，給湘菜的發(fā)展提供了很好的基礎(chǔ)，同時(shí)也造就了湘人堅(jiān)忍不拔、不畏艱難的個(gè)性。

烏皮羊。節(jié)目組供圖

據(jù)了解，《傲椒的湘菜》創(chuàng)作歷時(shí)三年，走遍湖湘，串聯(lián)起這片土地上的“傲椒”風(fēng)味，以點(diǎn)帶面，全面地反映了湖湘美食和湘人的精神風(fēng)貌。這使得該節(jié)目不僅因湘味美食走紅，也作為行走的人文旅游攻略，備受觀眾推崇。

【來源：信息時(shí)報(bào)】