外皮被烤的金黃，焦香濃郁，淋上醬汁后放在熱氣騰騰的米飯上，佐以櫻花飯盒裝飾。一份蒲燒鰻魚飯就出爐了。在日料店里，這樣一份打出“進口”標簽的鰻魚飯少則六七十，高端的甚至三四百元。

許多喜愛這一口的食客不惜在高端日料店敞開錢包，更有人遠赴千里奔向日本。

(資料圖片)

不過有意思的是，你遠赴東京吃到的“蒲燒鰻魚”，大概率是來自廣東的“國鰻”，而不是來自日本。

日本農(nóng)林水產(chǎn)省數(shù)據(jù)顯示，其每年新鮮鰻魚的進口量為7000噸，其中近八成從中國進口。近年來，即便中國產(chǎn)的鰻魚漲價超20%，但日本依舊樂此不疲地購買。

1. 一段鰻魚一段金日本其實沒有這段金

“一段鰻魚一段金?！宾狋~，作為地球上屈指可數(shù)的神秘物種，因為營養(yǎng)價值高、味道好，然而野生鰻魚不僅數(shù)量稀少而且難以捕捉，因此價格常年居高不下，有“水中軟黃金”之稱。

而在大多數(shù)人印象里，鰻魚早已和日本掛鉤，實際上，日本早已擔當不起“鰻魚大國”的稱呼。2013年，日本環(huán)保部就認定其境內(nèi)野生鰻魚已面臨滅絕危機。2017年更有日媒爆料：本土鰻魚苗出現(xiàn)“無可補救式”魚荒，15天只捕獲0.5公斤，數(shù)量不到往年的1%。

為了解決這一問題，日本開始想辦法人工繁育。然而鰻魚苗存活率低、孵化成本過高這兩大特性，使其無法大規(guī)模量產(chǎn)。其水產(chǎn)廳透露：到2050年，才有可能完全規(guī)模量產(chǎn)。

相比之下，中國卻在鰻魚養(yǎng)殖上頗有天賦。因為海岸線狹長，我國養(yǎng)殖條件優(yōu)越，僅廣東福建兩省每年就有21.89萬噸鰻魚出欄。

日本在實現(xiàn)規(guī)?；B(yǎng)殖前只能從我國進口鰻魚，根據(jù)日本農(nóng)林水產(chǎn)省公布的數(shù)據(jù)，日每年的新鮮鰻魚進口數(shù)量超7000噸，其中近八成來自中國。 而鰻魚加工品的進口量，99%由我國生產(chǎn)。

2 .國鰻最大出口國，中國為何仍不能掌握國際定價權？

雖然我國是鰻魚養(yǎng)殖大國，并且掌握了供貨權，但在幾年前，我們的鰻魚卻始終賣不上價曾有養(yǎng)殖公司透露，“內(nèi)地養(yǎng)殖的鰻魚，品種已達到全球最佳，但每噸的出口價格比港臺低3萬，比日本本土低5萬元?！?/strong>

造成這一結果的重要原因恰恰是因為——我們太過于依賴出口，日美兩個主要進口國聯(lián)手，鰻魚的國際市場定價權始終被他們牢牢把控。

其實，不只是鰻魚，我國曾掌握一種高端生命分子的原料，但由于提純技術難以突破，只能被迫出口，出口后，回流到我國以“高價”收割市場。

日本發(fā)明的“賽樂瑞”類生命科技就是如此，據(jù)了解，這類分子先后被日本大阪大學、東京大學等名校臨床證實，在給機體細胞充能、煥活生物體年輕態(tài)、穩(wěn)固與調(diào)慢身體內(nèi)部老化狀態(tài)等方面表現(xiàn)不俗。

但其實，其原料實則和鰻魚一樣，原產(chǎn)地為中國。搜索國內(nèi)京東，一瓶賽樂瑞竟然高達26000萬/瓶的高價。而且依靠廣袤的中國市場，這款日本科技還有著不俗的銷售成績，累計積攢了國內(nèi)近20萬高凈值人群。

為何我國明明掌握著真正的資源掌握著卻仍無法在定價權上說一不二，而日本卻常常高價將商品賣到我國？背后關鍵問題就在于出口的“含金量”。

那鰻魚來說，其長期背著“加工出口型農(nóng)業(yè)”的標簽，一直處于產(chǎn)業(yè)鏈底端。低廉的人工和資源成本，讓中國鰻魚養(yǎng)殖業(yè)面一直處于“替代品”的尷尬境地。其次，品牌意識的缺乏，常來以往，定價話語權也在喪失。

反觀“賽樂瑞”，雖然“加強自身品牌形象塑造，吸引更高端的食客”的出口策略值得學習，但不難看出，核心問題仍是“技術”的突破。

2. 國產(chǎn)鰻魚，大有可為？

不過隨著國力的日漸強盛，在高鐵、大飛機等高新制造業(yè)產(chǎn)品不斷出口，占據(jù)國外市場的同時，這種局面逐漸得到緩解。據(jù)養(yǎng)殖商透露：“天藍鰻”是全球售價最高的品種，我國定價比日本高三萬元每噸，未來在鰻魚行業(yè)的定價權有望進一步加強?！?/p>

目前，國內(nèi)鰻魚養(yǎng)殖行業(yè)也正加速開拓海外：不過于依賴日本單一市場，積極開拓歐洲、俄羅斯等西方市場。

與此同時，上述生命分子也在加強國產(chǎn)化步伐，據(jù)中科院、清北研究院透露：目前國產(chǎn)版“賽樂瑞”已通過人體臨床實驗，成果將很快轉化落地。

隨著中國鰻魚的食俗文化的喚醒，鰻魚這種古老的魚類，正游回國內(nèi)。而作為尚未重點開拓的國內(nèi)市場，業(yè)內(nèi)人士對其格外看好。

未來或許有更多的國產(chǎn)制造走向世界，鰻魚產(chǎn)業(yè)走向世界或許是一個開端也是標志，也許微不足道但必不可少。

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