昨日，是中國北方的小年，年味兒也愈發(fā)濃烈起來。記者從鄭州市新冠肺炎疫情防控指揮部新聞發(fā)布會上獲悉，昨日，理發(fā)店、部分商場有序恢復(fù)營業(yè)，景區(qū)、文化場所和餐飲業(yè)等也陸續(xù)開放。

在利好消息的促使下，作為市民最為關(guān)注的餐飲業(yè)，逐步恢復(fù)堂食首日，鄭州各大餐飲企業(yè)營業(yè)狀況如何?晚餐包間預(yù)訂情況怎樣?顧客在店內(nèi)堂食需要注意什么?

1鄭州有序開放堂食首日，早餐打包多堂食少

對于鄭州人來說，一碗熱氣騰騰的胡辣湯能夠喚起一天的精氣神。1月24日，記者從鄭州市新冠肺炎疫情防控第三十場新聞發(fā)布會上獲悉，將根據(jù)疫情風(fēng)險的研判結(jié)果，盡快啟動復(fù)工復(fù)業(yè)，先從與群眾生活密切相關(guān)的場所、行業(yè)開始，按計劃1月25日起，逐步恢復(fù)理發(fā)美發(fā)、圖書館、文化館、博物館、科技館、影劇院、公共浴池、健身房、游泳館等場所開放，餐廳恢復(fù)堂食，具體時間以通告發(fā)布為準(zhǔn)。

昨日，是鄭州市餐飲場所有序恢復(fù)開放堂食的第一天，記者來到位于東明路、紅專路的早餐店探訪，早上8時許，記者來到部分早餐店探訪時發(fā)現(xiàn)，大部分顧客還是習(xí)慣于將早餐打包，少數(shù)顧客選擇在店內(nèi)堂食，店內(nèi)還有不少空桌。

位于鄭州市東明路上的一家胡辣湯店老板告訴記者，目前，店內(nèi)生意還沒有恢復(fù)此前的狀態(tài)，很多顧客還是習(xí)慣于將早餐打包帶走，在店內(nèi)堂食的顧客還是少數(shù)。

“今天早上才開始堂食的，但是市民大多還是打包帶走，在店里就餐的并不多。”工作人員說，“疫情之前，這個時間點，市民就餐都需要排隊，現(xiàn)在人很少。”

在紅專路一家羊肉湯店門口，工作人員戴著口罩值守，進(jìn)店人員必須掃碼進(jìn)入，店內(nèi)只有三名顧客在喝羊肉湯。“疫情之后，今天第一天開業(yè)，人很少，可能和快過年回家有關(guān)吧。”店家告訴記者。

在另一家早餐店，店內(nèi)客流不多，大多是打包帶走。女店主告訴記者：“百分之八十都是打包帶走，在店內(nèi)吃的很少，現(xiàn)在早餐的量，不及疫情前的三分之一，大多是老顧客。”

記者在市區(qū)多條道路探訪發(fā)現(xiàn)，大部分早餐店還是以外賣為主，可以堂食的早餐比較少。“現(xiàn)在是過渡期，過兩天估計大部分都開了。”一家早餐店店主表示。

2堂食有序恢復(fù)中，部分飯店晚上包間已訂滿

昨日中午，記者繼續(xù)前往鄭州市各大餐飲企業(yè)了解堂食恢復(fù)情況。在經(jīng)一路葛記燜餅店內(nèi)，記者看到有部分顧客選擇在店內(nèi)堂食，但顧客并不是很多。

該店總經(jīng)理任屹告訴記者，鄭州市逐步恢復(fù)堂食，這對于食客來說是個好消息，市民最為關(guān)心的年夜飯也應(yīng)該能落定了。“今天是北方的小年，估計很多人都想團(tuán)圓一下，目前，店內(nèi)晚上包間預(yù)訂情況還可以，廚房也開始準(zhǔn)備最新鮮的菜品，相信隨著臨近年根兒，我們的生意也會越來越好。”任經(jīng)理說。

位于農(nóng)業(yè)路與東明路交叉口的解家河南菜，記者發(fā)現(xiàn)，中午在店內(nèi)就餐的顧客并不是很多，大多是分隔一段距離坐一桌。

北方的小年，也是一個團(tuán)圓的時刻。記者從解家河南菜了解到，他們鄭州市內(nèi)所有開門營業(yè)的店面，昨天晚上的包桌基本已經(jīng)訂滿。

隨后，記者又經(jīng)過幾家沿途餐飲店，已經(jīng)有不少顧客在店內(nèi)就餐。一位就餐的顧客告訴記者，前天看到了恢復(fù)堂食的消息，真的很激動，可能也是馬上過年的原因，相信我們的生活也會逐步恢復(fù)正常。

昨日19時，記者來到位于鄭東新區(qū)的天澤街，這條美食街匯聚了鄭州大大小小知名的餐飲企業(yè)。鄭州逐步恢復(fù)堂食后，這里營業(yè)狀況又如何呢?

在解家河南菜寶龍店，記者看到飯店門口停放了不少車輛，不停地有食客進(jìn)店就餐。據(jù)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，所有顧客都要經(jīng)過掃碼、測溫等防疫措施后，方能進(jìn)店就餐。“今天晚上店內(nèi)的包間落座率超過85%，一天外賣訂單也超過了200單。”該負(fù)責(zé)人告訴記者。

一位在這里就餐的顧客表示，當(dāng)天一家六口來這里聚餐，也是想著逐步恢復(fù)堂食了，帶著家人出來散散心。

記者在天澤街的裕豐園燴面、二合館看到，店內(nèi)也有不少顧客在此就餐。裕豐園燴面賈經(jīng)理告訴記者，鄭州逐步開放堂食，很多老顧客打電話來，說要預(yù)訂近幾日的包間，作為餐飲企業(yè)，他們也覺得之前所有的付出都是值得的，雖然經(jīng)歷短暫的分別，也是為了今后有更好的重逢。

3后疫情時代，堂食有“公約”，人人應(yīng)遵守

隨著堂食的逐步恢復(fù)，鄭州的煙火氣又回來了!那么，食客進(jìn)入餐廳堂食需要注意什么呢?

記者從鄭州多家餐飲企業(yè)了解到，目前，一些關(guān)于堂食的“公約”已經(jīng)逐步形成。

鄭州某餐廳負(fù)責(zé)人告訴記者，針對進(jìn)入餐廳的顧客、外賣配送員等人群要進(jìn)行體溫檢測、查驗健康碼。餐廳推廣分餐制，提供公筷公勺，建議控制就餐的時間。

“餐廳進(jìn)店人數(shù)要與餐位數(shù)相匹配，不能造成點餐、等餐、等位等人員聚集;顧客除就餐時間外，要正確佩戴一次性醫(yī)用口罩、醫(yī)用外科口罩或以上防護(hù)等級口罩等，結(jié)賬時要佩戴好口罩，提倡使用手機點餐和電子支付。”該餐廳負(fù)責(zé)人說。

據(jù)記者了解，當(dāng)前形勢下，仍然不推薦大規(guī)模的聚餐，普通就餐建議選擇衛(wèi)生條件好的餐廳，就餐前要做好預(yù)約，做到錯峰用餐來避免擁擠。進(jìn)入餐廳前做好體溫測量、登記，如有發(fā)熱不應(yīng)該進(jìn)入餐廳。

多家餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人也紛紛表示，恢復(fù)堂食的餐飲企業(yè)要對營業(yè)場所、設(shè)備設(shè)施、餐飲用具等進(jìn)行一次徹底的清洗消毒和安全檢査，加強加工場所和營業(yè)場所消毒清潔，確保室內(nèi)空氣流通。餐飲企業(yè)要嚴(yán)把人員、物資、設(shè)施設(shè)備和原材料安全關(guān)口，對所有原材料建立完備的追溯制度;加強對員工的培訓(xùn)，指定專人負(fù)責(zé)疫情防控工作，每日早晨上崗前進(jìn)行體溫檢測，體溫異常者不得上崗。(□大河報·豫視頻記者魏朝林張超文圖)