年夜飯，中國(guó)人最重要的一頓飯，它帶著中國(guó)人特有的溫馨，被賦予了重要意義。大江南北，長(zhǎng)城內(nèi)外，凡中國(guó)人生活的地方，年夜飯都是盡可能地隆重。莎士比亞在《哈姆雷特》中說過一句名言：生還是死，這是一個(gè)問題。對(duì)于疫情下的鄭州市民來說，年夜飯訂還是不訂，這是一個(gè)問題;對(duì)于商家來說，年夜飯是不是提前準(zhǔn)備，這還是一個(gè)問題。記者走訪一圈，無論是市民還是商家，大家說得最多的都是：走著看，取決于疫情什么時(shí)候結(jié)束。

市民：訂不訂，糾結(jié)中

“現(xiàn)在的疫情不知道啥時(shí)候結(jié)束，如果訂的話，擔(dān)心疫情影響，到時(shí)候去不了飯店。如果不訂的話，怕到時(shí)候爆滿，訂不住了。”1月14日，鄭州市民李先生說，往年他們家的年夜飯都是在飯店里吃。一般情況下，他們都會(huì)提前一個(gè)月訂好，但是今年情況特殊，2021年11月份的時(shí)候，鄭州出現(xiàn)疫情，2022年1月，鄭州再次出現(xiàn)疫情，這讓一家人都挺糾結(jié)的。

鄭州市民任先生老家是南陽的，每年春節(jié)，他都會(huì)回老家過年，年夜飯都是父母在家做。今年，因?yàn)?span id="55dhaxn" class="keyword">疫情影響，他很可能回不了老家。再加上孩子的學(xué)校有很多要求，怕回老家影響到孩子節(jié)后正常上學(xué)，任先生今年已經(jīng)決定在鄭州過年了。至于，最隆重的年夜飯?jiān)撛趺唇鉀Q，他還沒想好。

“疫情到時(shí)候結(jié)束不結(jié)束，現(xiàn)在說不了，就算結(jié)束了，如果堂食沒放開，還是沒法去飯店吃。”任先生說，現(xiàn)在啥事都不好說，確定不了，只能走一步說一步。

從農(nóng)村走出來的鄭州市民王先生說：“在農(nóng)村老家，每到過年的時(shí)候，家里除了炸油條，還要炸土豆、蓮菜、雞塊、魚塊等各種菜。年夜飯，就是炒幾個(gè)菜，再配上一些事先炸好的菜。”今年回不了家，他準(zhǔn)備讓家里提前多炸一些菜，給自己快遞過來。

“不用去飯店吃，就喜歡老家的過年方式，那些油炸的菜，就是我過年的標(biāo)配。”王先生說。

商家：預(yù)訂的人很多，現(xiàn)在不敢提前準(zhǔn)備食材

“年夜飯每年都做，早早就接受預(yù)訂了。今年跟往年比，訂的桌數(shù)差不多，大年三十晚上，再加上初一初二中午的，已經(jīng)有70多桌了。不過，現(xiàn)在他們都還沒交訂金。過幾天，如果要訂金的話，可能有些客戶就要退訂了。因?yàn)榭唇衲赀@種情況，疫情不知道啥時(shí)候結(jié)束。”現(xiàn)在還處在隔離期的鄭州一飯店老板賈松臣說，前段時(shí)間，鄭州有一名感染者曾到過他的飯店，雖然停留時(shí)間不長(zhǎng)，賈松臣也沒直接接觸這名感染者，卻還是被定為次密接者，要求在飯店隔離。

自己現(xiàn)在都還在隔離期，賈松臣對(duì)疫情更敏感，他說因?yàn)閾?dān)心疫情，飯店不敢提前準(zhǔn)備太多食材，“根本不敢準(zhǔn)備，萬一到時(shí)候大家都出不來，備的菜因?yàn)闆]人來吃，咋辦?2020年春節(jié)的時(shí)候，就是因?yàn)?span id="5ydawfv" class="keyword">疫情，很多飯店提前準(zhǔn)備的菜消化不掉，飯店賠了很多。”

鄭州另一個(gè)飯店的負(fù)責(zé)人張志恒說，飯店現(xiàn)在預(yù)訂的年夜飯?jiān)偌由洗竽瓿跻恢形绾统醵形绲?，?span id="gwnvt4u" class="keyword">近百桌了。在疫情還沒有結(jié)束的情況下，張志恒說，飯店也很糾結(jié)，“現(xiàn)在還沒收訂金，說不定一收訂金，大家都不訂了。也不敢準(zhǔn)備太多，先看情況再說吧，眼看著離過年沒幾天了。”

鄭州市二七區(qū)政府斜對(duì)面有一家飯店，是個(gè)網(wǎng)紅店，他家的魚頭泡油條是招牌菜，很多鄭州市民喜歡到這里打卡吃飯。負(fù)責(zé)人閆志華說，他們飯店是新開的飯店，今年也接受預(yù)訂年夜飯，三天的桌數(shù)已經(jīng)超過80桌了。

“我們是網(wǎng)紅店，一方面希望更多人預(yù)訂年夜飯，另一方面又擔(dān)心人數(shù)太多，到時(shí)候準(zhǔn)備不足，因?yàn)楝F(xiàn)在誰也不敢提前準(zhǔn)備太多食材。還有一點(diǎn)，有些飯店推出的有預(yù)制菜的年夜飯。如果推預(yù)制菜的話，受疫情影響就比較小了，可以提前準(zhǔn)備，送貨到家。”閆志華說。

趨勢(shì)：越來越多的人開始接受預(yù)制菜

“吃年夜飯一定要在家里，這樣才有氣氛。我要買點(diǎn)預(yù)制菜，到時(shí)候在家簡(jiǎn)單熱一下就好了，品種豐富，還不累人，多得勁。”鄭州市民梁先生說，往年都會(huì)把父母接過來，都是父母親自下廚做年夜飯。今年因?yàn)?span id="85bmt4q" class="keyword">疫情影響，父母在老家過不來，他準(zhǔn)備買一些預(yù)制菜，然后再配上自己簡(jiǎn)單做的菜，基本就很豐富了。

在一所高校當(dāng)老師的張女士說，今年的年夜飯她選擇在家吃，因?yàn)?span id="b4qtiqg" class="keyword">疫情，她不想讓家人冒風(fēng)險(xiǎn)。另外學(xué)校對(duì)疫情防范要求很嚴(yán)，萬一自己和家人出一點(diǎn)意外，會(huì)影響到學(xué)校的工作，所以她和家人都盡量不外出，不到人多的地方去。

“做菜手藝不精，遺傳的，我媽做菜就很簡(jiǎn)單。沒辦法，年夜飯就買預(yù)制菜了。不少飯店都推出預(yù)制菜了，我大概看了一下，價(jià)錢不貴看著很誘人。到時(shí)候就弄個(gè)這，曬朋友圈的時(shí)候也高大上。”

近幾年，快捷美味的預(yù)制菜備受消費(fèi)者歡迎。在某電商平臺(tái)上，不少商家的預(yù)制菜產(chǎn)品月銷量均已過萬。過去一年的鄭州，暴雨疊加疫情，讓很多市民習(xí)慣了宅。不管是點(diǎn)外賣還是買預(yù)制菜，市場(chǎng)都很大。

春節(jié)近在眼前，不知道您的年夜飯準(zhǔn)備作何打算呢?(大象新聞·映象網(wǎng)記者 邱延波)