" 寶寶經(jīng)濟(jì) " 大熱，專(zhuān)門(mén)為兒童開(kāi)設(shè)的輔食餐廳順勢(shì)而生。在這類(lèi)兒童輔食餐廳，餐具是可愛(ài)的小動(dòng)物形狀，食物是按照寶寶的口味、營(yíng)養(yǎng)需求定制的，有的餐廳還會(huì)準(zhǔn)備玩具。它們多開(kāi)設(shè)在商場(chǎng)中，定位于參加完早教課的兒童，涵蓋的年齡段大多數(shù)從幾個(gè)月大的小寶寶到 12 歲左右。你會(huì)帶小朋友去吃嗎？

△兒童輔食餐廳

寶寶輔食餐廳來(lái)了，專(zhuān)門(mén)為兒童開(kāi)設(shè)

(資料圖片)

現(xiàn)代快報(bào)記者探訪(fǎng)發(fā)現(xiàn)，近年來(lái)，專(zhuān)門(mén)為兒童開(kāi)設(shè)的餐廳如雨后春筍，漸漸多了起來(lái)。南京玄武區(qū)紅山路一家商場(chǎng)內(nèi)，開(kāi)有多家兒童早教機(jī)構(gòu)，這家商場(chǎng)的 3 樓開(kāi)了一家寶寶膳食店。6 月 3 日，正是周末，商場(chǎng)里小朋友很多，這家餐廳生意不錯(cuò)。廚房裝設(shè)了透明玻璃，可以看到工作人員正在用機(jī)器壓制面條。店內(nèi)裝潢用的是鮮艷明亮的色彩，餐具也是粉絲、綠色這類(lèi)吸引小朋友的顏色，餐盒設(shè)計(jì)成了心形、云朵形狀，看起來(lái)非?？蓯?ài)。

店內(nèi)工作人員表示，店內(nèi)的寶寶餐都是現(xiàn)場(chǎng)制作的，像銷(xiāo)量很高的小熊套餐，里面的玉米、土豆、胡蘿卜等蔬菜是現(xiàn)場(chǎng)烹飪的，用到的咖喱是他們自有品牌生產(chǎn)的，" 不是現(xiàn)煮的咖喱，不過(guò)是我們公司標(biāo)準(zhǔn)化工廠(chǎng)生產(chǎn)的，食品安全是不用擔(dān)心的。有的家長(zhǎng)可能會(huì)擔(dān)心成分，這個(gè)咖喱我們店里也有銷(xiāo)售，外包裝上都寫(xiě)明了配料的。" 她表示，很多家長(zhǎng)會(huì)關(guān)心口味，怕油鹽加多了影響小朋友特別是低齡兒童的健康，為此他們的餐食是根據(jù)不同年齡段來(lái)配置。" 我們廚師也考了營(yíng)養(yǎng)師證、健康證。"

在無(wú)錫一家商場(chǎng)的寶寶輔食餐廳，一位家長(zhǎng)正帶著小朋友就餐。店內(nèi)的餐食覆蓋了 0-12 歲的兒童，一般一個(gè)套餐內(nèi)會(huì)有一份主食、一份蔬菜水果、一份點(diǎn)心再加一份湯，工作人員表示，銷(xiāo)量最好的是番茄牛肉飯，主食除了飯，還有面條、餃子，還有蝦餅、牛排等肉類(lèi)。店里還有小汽車(chē)等玩具，可以給前來(lái)就餐的寶寶玩耍。除了店內(nèi)就餐，家長(zhǎng)也可以購(gòu)買(mǎi)半成品輔食，帶回家烹飪。

△店內(nèi)有家長(zhǎng)正帶著寶寶就餐

有的家長(zhǎng)覺(jué)得 " 挺方便 " 也有家長(zhǎng)有顧慮

探訪(fǎng)現(xiàn)場(chǎng)，一位家長(zhǎng)告訴記者，有時(shí)候帶孩子出門(mén)玩得比較晚，孩子餓了，但隨身帶的寶寶零食吃完了，她就會(huì)帶孩子來(lái)寶寶輔食餐廳吃飯。她一般會(huì)挑選明廚亮灶的店，可以看見(jiàn)制作過(guò)程，食材是不是新鮮可以看出來(lái)。" 有的餐廳口味、營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生、健康都做得比較好，對(duì)于我們家長(zhǎng)來(lái)說(shuō)，其實(shí)是比較方便的。"

與之相對(duì)的，也有一些家長(zhǎng)表達(dá)了顧慮。90 后寶媽小張表示，這類(lèi)餐廳偶爾吃一下可以，比如節(jié)假日周末出去玩這種，但是不會(huì)長(zhǎng)期選擇。顧慮有幾方面，一個(gè)是對(duì)現(xiàn)在餐飲店整體情況的擔(dān)憂(yōu)，比如食材是否新鮮安全，制作環(huán)境及員工是不是衛(wèi)生、調(diào)味是否清淡等。另外低齡寶寶用餐是需要一種食物一種食物單獨(dú)排敏的，" 你不知道店里面用了哪些食材，萬(wàn)一發(fā)生過(guò)敏會(huì)有副作用，店里一鍋燉對(duì)于低齡寶寶輔食可能會(huì)有一些影響。" 還有就是用餐環(huán)境，低齡寶寶需要一個(gè)專(zhuān)注的用餐環(huán)境，如果店里太嘈雜，會(huì)分散注意力，不利于培養(yǎng)孩子的良好用餐習(xí)慣。" 我們家現(xiàn)在快兩歲了，才開(kāi)始讓他慢慢接受在外面吃飯?；旧弦粴q之前是從來(lái)不考慮外面食物的。"

有餐飲企業(yè) " 五一 " 假期賣(mài)了 47 萬(wàn)份兒童餐，營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家提醒

這幾年，" 兒童輔食 " 是很火的概念。在某社交平臺(tái)上，打上 " 寶寶輔食 "" 兒童輔食 " 標(biāo)簽的相關(guān)商品超過(guò) 5 萬(wàn)件，相關(guān)的帖子有 13 萬(wàn)以上，還有網(wǎng)友總結(jié)出經(jīng)驗(yàn)：只要帶上這個(gè)標(biāo)簽，就可以得到更多的推送。

兩三年前，在專(zhuān)門(mén)的 " 寶寶輔食餐廳 "" 兒童營(yíng)養(yǎng)膳食餐廳 " 之前，很多餐廳就推出了兒童餐、寶寶餐。數(shù)據(jù)顯示，某網(wǎng)紅西北菜轉(zhuǎn)戰(zhàn)兒童餐后，門(mén)店業(yè)績(jī)非?？捎^(guān)，今年 " 五一 " 假期，全國(guó)門(mén)店兒童餐銷(xiāo)量超過(guò) 47 萬(wàn)份，門(mén)店兒童客流將近 20 萬(wàn)。

除了線(xiàn)下，線(xiàn)上的兒童餐市場(chǎng)也很可觀(guān)。根據(jù)《2023 兒童餐線(xiàn)上消費(fèi)洞察報(bào)告》，某外賣(mài)平臺(tái)上，2022 年兒童餐外賣(mài)訂單量年同比增長(zhǎng) 300%，46% 的家庭在點(diǎn)餐時(shí)，會(huì)選擇大人、孩子分開(kāi)點(diǎn)。

南醫(yī)大二附院主管營(yíng)養(yǎng)師梁婷婷表示，優(yōu)質(zhì)的兒童餐應(yīng)該注意，食材的搭配最好包含優(yōu)質(zhì)蛋白、蔬菜、水果，粗細(xì)搭配、總能量適宜幾個(gè)方面。同時(shí)，兒童餐的食物應(yīng)是易消化的，原味的，不要添加多余的調(diào)料、食品添加劑，避免油炸、腌制等不健康的制作方法。" 家長(zhǎng)選擇兒童餐，要注意能量不需要太大，以免在嬰幼兒的一日三餐中占比超標(biāo)，造成嬰幼兒攝入過(guò)多的能量。兒童青少年處在生長(zhǎng)發(fā)育期，膳食中營(yíng)養(yǎng)素含量不平衡，對(duì)他們的健康會(huì)產(chǎn)生不利影響。另外，在外就餐的次數(shù)不要過(guò)多。"

現(xiàn)代快報(bào) + 記者 王益 文 / 攝

（校對(duì) 李凱波 編輯 邵倩倩）