不少人有自制藥酒、藥膳的習(xí)慣

認(rèn)為自制的 " 有大補(bǔ) "

但是這種行為風(fēng)險(xiǎn)極大！

【資料圖】

自制藥酒 " 放倒 "4 人

最嚴(yán)重的用上 ECMO 仍不樂(lè)觀

5 月 9 日，溫州市中醫(yī)藥急診科接診了 4 名中毒患者。原來(lái)，溫州的鞏先生一直有自釀藥酒的習(xí)慣，最近又鼓搗出一種新藥酒，便叫朋友過(guò)來(lái)品嘗。沒(méi)想到，藥酒下肚沒(méi)多久，幾人便出現(xiàn)惡心、嘔吐、四肢麻木等情況，當(dāng)時(shí)意識(shí)還清醒的幾人馬上叫了 120?？稍诰茸o(hù)車上，4 人癥狀開(kāi)始加重，到院后，醫(yī)生立即展開(kāi)搶救。

鞏先生因?yàn)轱嬘玫牧孔疃?，病情最重，一直處于惡性心律失常，不停地進(jìn)行心肺復(fù)蘇、除顫，心臟受損嚴(yán)重，預(yù)后也會(huì)較差。鞏先生雖然已使用了 " 救命神器 "ECMO，但情況仍不樂(lè)觀。

目前，3 名患者仍在 ICU 接受治療，另外 1 名飲酒量最少的患者，已轉(zhuǎn)至急診科留觀室。

自制藥酒竟然毒性如此劇烈？

到底什么成分導(dǎo)致中毒？

經(jīng)檢測(cè)

導(dǎo)致四人中毒的藥酒里

含有烏頭堿成分

烏頭堿中毒事件不少見(jiàn)

醫(yī)生：口服 2~4 毫克即可致死

這類藥材不能作為普通藥膳食用！

" 口服 0.2 毫克的純?yōu)躅^堿即可中毒，口服 2 — 4 毫克即可致死。" 醫(yī)生介紹，烏頭堿是劇毒類生物堿，主要經(jīng)口攝入，在胃腸道內(nèi)吸收，服藥后 10 分鐘即可發(fā)病。

烏頭堿毒性如此厲害

為什么容易誤食？

一起來(lái)了解一下

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什么是烏頭堿類藥物？

烏頭堿類藥物是存在于毛莨科烏頭屬中藥材，如川烏、草烏、（烏頭）附子、雪上一支蒿等植物中的主要藥用成分，一般是指烏頭堿、次烏頭堿和新烏頭堿，是一類劇毒的雙酯型二萜類生物堿，2020 版中國(guó)藥典規(guī)定其總量應(yīng)低于 0.17%（按草烏、川烏干燥品計(jì)）。

其中烏頭堿毒性最大，純?yōu)躅^堿 0.2mg 即可引起毒性作用，2-4mg 可導(dǎo)致死亡。上述烏頭屬中藥材均列入國(guó)家《醫(yī)療用毒性藥品管理辦法》嚴(yán)格管理。含烏頭堿類藥物的中藥材，是毒性中藥材，不是食品，不能作為普通藥膳、普通食品食用。

在臨床上烏頭堿類藥物可用于鎮(zhèn)痛、消炎、麻醉、降血壓等，所以在民間常用烏頭堿類藥材用來(lái)治療風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、跌打損傷、關(guān)節(jié)疼痛等。然而，炮制不當(dāng)、煎藥時(shí)間不足，誤服、飲用過(guò)量等均易造成烏頭堿中毒，需要小心謹(jǐn)慎使用。

烏頭堿中毒有什么癥狀？

1、神經(jīng)系統(tǒng)：輕度中毒者顏面部、口周感覺(jué)異常和麻木，偶有頭暈、耳鳴、出汗；重度中毒可出現(xiàn)頭痛、視物模糊、肢體僵硬、抽搐，甚至昏迷。

2、心血管系統(tǒng)：心悸和胸悶是最常見(jiàn)的癥狀；當(dāng)出現(xiàn)休克時(shí)，患者可表現(xiàn)為面色蒼白、肢端濕冷、大汗淋漓，伴有紊亂性心律失常，嚴(yán)重者可出現(xiàn)休克、心臟驟停。

3、消化系統(tǒng)：惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。

引發(fā)烏頭堿中毒的原因：

1. 認(rèn)識(shí)不當(dāng)。烏頭具有祛風(fēng)除濕、溫經(jīng)止痛的作用，但同時(shí)其所含的烏頭堿也是有劇毒的。民間普遍認(rèn)為藥膳進(jìn)補(bǔ)、藥酒養(yǎng)身，卻不知酒精能加速烏頭堿類藥物的吸收，使毒發(fā)時(shí)間更短，不利于及時(shí)救治。未充分了解烏頭屬中藥材，只關(guān)注其功效，卻不了解其毒性、食用品種、使用方法和劑量，從而導(dǎo)致誤食或過(guò)量食用引起中毒。

2. 配伍或制劑不當(dāng)。不同的中藥配伍可加強(qiáng)或降低毒性。

3. 煎煮不當(dāng)。烏頭毒性大，切忌生用，普通加工方法難以破壞烏頭堿類藥物的毒性，必須經(jīng)過(guò)炮制才可內(nèi)服。含烏頭堿的藥物要久煎，若煎煮不充分或藥材太大致未煮透心，則可導(dǎo)致中毒。

再次提醒，在服用烏頭堿類藥物后出現(xiàn)心慌、胸悶、口周麻木、惡心、嘔吐、頭暈、腹瀉等癥狀時(shí)，應(yīng)馬上就醫(yī)。若患者神志清醒，可大量飲水，用手指按壓舌根或喉部進(jìn)行催吐，盡快將未被吸收的有毒物質(zhì)排出體外。

日常生活中

除了臭豆腐、藥酒

人們還會(huì)制作一些咸菜、葡萄酒、酸奶等

隨著天氣炎熱、氣溫升高

自制食物更要注意

時(shí)間、溫度、儲(chǔ)存方法、儲(chǔ)存容器

以下這些自制食物

對(duì)于喜歡自制食品的朋友

最好先了解自制食品的風(fēng)險(xiǎn)

以及操作注意事項(xiàng)之后再動(dòng)手

這樣才能既享受美食

又保證了食品安全

編輯：儲(chǔ)舒婷

綜合：溫州日?qǐng)?bào)、羊城晚報(bào)、人民網(wǎng)科普