世界衛(wèi)生組織下屬國際癌癥研究機構(gòu)（IARC）發(fā)布聲明稱，人工甜味劑阿斯巴甜或?qū)⒂诮衲?月首次被列為“可能對人類致癌的物質(zhì)”。聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會(JECFA)將展開進一步的檢測和風(fēng)險評估，將于7月14日發(fā)布結(jié)論。

元氣森林此前發(fā)布公告，宣稱“元氣森林可樂0糖0脂0卡0阿斯巴甜，且全線產(chǎn)品均不含阿斯巴甜”；奈雪的茶也表示，從去年底開始，自家全部產(chǎn)品都已經(jīng)開始使用天然代糖“羅漢果糖”。

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Today便利店緊急宣布，本著對消費者負責(zé)的態(tài)度，將下架包括零度可口可樂在內(nèi)的九款含阿斯巴甜產(chǎn)品。

阿斯巴甜作為世界上最常見的人工甜味劑之一，零度、輕怡等無糖可樂都使用阿斯巴甜這一人工甜味劑作為甜味來源。這一判定如果屬實，將會對飲料行業(yè)產(chǎn)生重大影響。

《食品甜味劑科學(xué)共識（2022）》指出，甜味劑的安全性基于嚴格的食品安全風(fēng)險評估，已得到多個國際組織和國家地區(qū)權(quán)威食品安全風(fēng)險評估機構(gòu)和食品安全管理機構(gòu)的肯定，且結(jié)論均為按照相關(guān)法規(guī)標準使用甜味劑。專家指出，未來飲料配料表干凈、使用天然代糖是趨勢。

中國社會科學(xué)院食品藥品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與監(jiān)管研究中心主任張永建表示，科學(xué)技術(shù)的貢獻顯著增加是飲料產(chǎn)業(yè)新發(fā)展的重要特征，新科學(xué)新技術(shù)不斷應(yīng)用到飲料研發(fā)、生產(chǎn)、市場等多領(lǐng)域和多環(huán)節(jié)。科學(xué)技術(shù)不僅改變飲料產(chǎn)業(yè)發(fā)展的外部環(huán)境，更在改變著飲料產(chǎn)業(yè)的發(fā)展模式和飲料企業(yè)的管理模式。

人工甜味劑是目前市場上使用時間最長、使用量最大的甜味劑類型，能夠以較低價格成本提供較為良好的甜味口感。在無糖飲料領(lǐng)域常見的人工合成甜味劑包括甜蜜素、阿斯巴甜、安賽蜜等。

事實上，人工甜味劑中存在安全性爭議的不只阿斯巴甜。比如，甜蜜素在美國、日本、加拿大、英國等發(fā)達國家已被全面禁用，我國則存在使用量限制。

近年來，人工甜味劑的占比逐年降低，天然代糖有取代人工代糖的趨勢。根據(jù)英敏特數(shù)據(jù)庫對2010-2020年代糖產(chǎn)品全球終端消費市場數(shù)據(jù)顯示，十年間，人工代糖在全球市場的占比從91.84%下降至70.59%，天然代糖則由8.16%提升至29.41%。來源于植物的天然甜味劑成為更多“無糖”產(chǎn)品的優(yōu)選。常見的天然甜味劑包括赤蘚糖醇、甜菊糖苷、羅漢果苷等，而在10多項甜味劑的評比中，赤蘚糖醇安全性最高。

隨著消費升級和對產(chǎn)品本身的追求，元氣森林等眾多國產(chǎn)飲料開始使用赤蘚糖醇等糖醇類的代糖，用于飲料的主要甜味來源。在無糖可樂市場，元氣森林可樂沒有使用市面無糖可樂應(yīng)用最廣泛的阿斯巴甜，而是使用赤蘚糖醇等天然甜味劑。這種差別也決定了元氣森林可樂的價格“偏高”——赤蘚糖醇的成本遠高于阿斯巴甜，但更為健康。

關(guān)于糖的爭議由來已久。近日，新加坡飲料強制標簽一事再次受到關(guān)注。

自 2022 年 12 月 30 日起，新加坡標志計劃（Nutri-Grade）正式生效。根據(jù) Nutri-Grade 分級法，飲料可被分為 “A”, “B”, “C” 或 “D” 四個顏色等級。其中A級的糖分和飽和脂肪含量限值最低，D 級的糖分和飽和脂肪含量限值最高。等級為“C”或“D”級的飲料必須在包裝正面貼上 Nutri-Grade 標志。評級為D級的飲料禁止發(fā)布廣告，在零售終端的店內(nèi)廣告也必須顯示 Nutri-Grade 標志的圖標。

所有擬在新加坡零售的 Nutri-Grade 飲料，不論等級，必須標注營養(yǎng)成分表。評級為 C 級和 D 級的飲料強制性要求標注 Nutri-Grade 標志，而較為健康的 A 級 和 B 級飲料可自愿標注 Nutri-Grade 標志。

阿斯巴甜和“強制標簽”只是當(dāng)下人們對飲料行業(yè)關(guān)注的一個縮影。專家表示，希望消費者們更關(guān)注食品飲料的配料表，未來的配料表變短、變干凈仍是國產(chǎn)飲料品牌的終極追求。

責(zé)編:劉安琪 | 審校:李金雨 | 審核:李震 | 監(jiān)制:萬軍偉