【大河財立方 記者 陳玉堯】提起三全食品，不少人首先想到的會是速凍湯圓、水餃。殊不知近年來，三全食品圍繞新興消費場景，開辟了涮烤、微波、空氣炸鍋等多條新賽道。

當前，隨著生活水平的提高、新技術的不斷引入，中國食品工業(yè)正加快構建新發(fā)展格局。新機遇下，傳統(tǒng)食品企業(yè)轉型，有哪些新的增長點？6月25日，大河財立方記者走進三全食品，探尋新機遇下，老牌食品企業(yè)三全的發(fā)展新故事。

圍繞新場景創(chuàng)新品類

(資料圖片僅供參考)

開辟新一輪業(yè)績增長點

在三全食品惠濟區(qū)生產基地的展示柜里，羅列著各式各樣的樣品，其中也展示了許多近年來開發(fā)的新品——空氣炸鍋系列、微波系列、涮烤匯系列等。

據三全食品相關負責人介紹，近幾年，餐飲企業(yè)連鎖化、外賣平臺普及化和家庭規(guī)模小型化趨勢日益明顯，安全、營養(yǎng)又方便快捷的速凍類預制食材和預制食品需求激增。三全食品針對年輕消費群體及新興消費場景進行產品創(chuàng)新，率先打造空氣炸鍋系列產品、開發(fā)微波系列全新產品、推出“三全涮烤匯”系列產品。

該負責人表示，以烤腸、小酥肉、爆烤丸為核心的空氣炸鍋系列，主要針對家庭需求，補充了特色小食、精致點心等不同類別餐桌美食，滿足新一代的就餐場景；而微波系列兼顧中西主食，逐步拓展推出包含炒飯、水餃、意面、披薩等在內的不同產品，方便簡單，適合白領家庭。兩個系列一經推出，廣受消費者好評。此外，針對涮烤火鍋場景，三全涮烤匯系列提供豐富的產品選擇，滿足火鍋燒烤的不同食材和口味需求，同時針對大型商超開展定制化產品需求供應，也取得了良好的市場反饋。

“以微波炒飯為例，在To C端，該產品只需微波幾分鐘即可食用，高效率省時間，能最大限度滿足工作繁忙、沒時間做飯的年輕群體需求。而在To B端，微波炒飯既可以下鍋直接翻炒售賣，也能夠當作一道基礎主食，為商家提供與不同的菜品自由搭配的選擇，以滿足更廣泛的需求?！鄙鲜鲐撠熑烁嬖V記者。

此外，聚焦消費者對食品多樣化需求，三全食品將現(xiàn)有煎炸點心類產品以新形式組合，推出多品種、小包裝、小客單、高性價比的10元3包產品系列，助力產品的推廣與下沉。

種類豐富的新產品，通過線上、線下等多種渠道持續(xù)推廣，有效拓展了三全食品的市場。

年報顯示，2022年，三全食品實現(xiàn)營收74.34億元，同比增長7.07%；歸母凈利潤8億元，同比增長24.98%，雙雙創(chuàng)歷史新高。而財報的業(yè)績驅動因素中也明確提到，微波系列、空氣炸鍋系列、涮烤匯等新產品銷售良好，市場需求持續(xù)擴大，有效提升了公司業(yè)績水平。

工業(yè)互聯(lián)網賦能

打造智能生產新路徑

在產品端推陳出新的同時，三全食品在生產端持續(xù)改進生產效率、釋放公司規(guī)?；a優(yōu)勢。

提高產品生產效率、降本增效是三全食品近年的重點工作之一。三全食品在對員工加大績效激勵，提高工作效率的同時，不斷優(yōu)化與引入規(guī)模化專線生產及進行先進工藝與設備的匹配；同時，三全食品通過推進區(qū)域性產品的規(guī)?；?、產銷聯(lián)動和提升物流交付效率等措施，實現(xiàn)產品競爭力的有效提升。

生產端的改革進一步推動了產品端的發(fā)展。得益于三全全套自動化設備及成熟的研發(fā)工藝，三全食品在保證產品高品質的同時，通過規(guī)模化生產，以較高的生產效率降低了產品生產成本。其面向新生代消費群體推出的微波系列和空氣炸鍋系列新品，有望以更大的性價比優(yōu)勢激活更廣闊的市場。

此外，記者還了解到，三全食品目前正在打造速凍食品工業(yè)互聯(lián)網平臺建設項目。該平臺以云計算、大數據、物聯(lián)網、人工智能等現(xiàn)代信息網絡技術，提高自身信息化、智能化水平，優(yōu)化生產結構，實現(xiàn)數字車間，智能工廠；同時，平臺還將挖掘數據價值，打造數字資產，建立研發(fā)設計、生產制造、銷售運營等標準，占領行業(yè)制高點。

“目前，項目已完成PaaS平臺上線及物聯(lián)平臺開發(fā)測試?！比称废嚓P負責人表示，“平臺建成后公司將逐步實現(xiàn)設備、產線、車間、企業(yè)的數字化升級；實現(xiàn)機器換人，減少人工成本；完善產品工藝流程、產線控制流程和產線在線管理，降低原材料和能耗的浪費。通過優(yōu)化上下游供應鏈管理及云平臺的模型分析提高生產效率，以實現(xiàn)經濟效益的提升。”

在該負責人看來，該平臺是國內速凍食品行業(yè)向數字化、智能化升級轉型的工業(yè)互聯(lián)網平臺。通過該平臺的建立，三全食品將充分發(fā)揮作為食品工業(yè)行業(yè)龍頭企業(yè)的優(yōu)勢，形成速凍食品行業(yè)的專屬管理體系，降低行業(yè)內耗、優(yōu)化企業(yè)經營環(huán)境。

責編:劉安琪 | 審校:李金雨 | 審核:李震 | 監(jiān)制:萬軍偉