【大河財(cái)立方 記者 吳海舒 實(shí)習(xí)生 郎潤乾】時(shí)隔兩年，黃淮核心產(chǎn)區(qū)名酒再次集結(jié)。

5月25日，第四屆中國白酒黃淮核心產(chǎn)區(qū)高質(zhì)量發(fā)展峰會(huì)在河南澠池仰韶仙門山舉行。本屆峰會(huì)以“強(qiáng)質(zhì)固本，守正創(chuàng)新”為主題，同論黃淮白酒之道，共謀黃淮白酒未來。

【資料圖】

大河財(cái)立方記者獲悉，峰會(huì)由中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)白酒專業(yè)委員會(huì)、河南省食品工業(yè)協(xié)會(huì)、江蘇省食品行業(yè)協(xié)會(huì)（籌）、山東省食品工業(yè)協(xié)會(huì)、安徽省食品行業(yè)協(xié)會(huì)主辦，河南省酒業(yè)振興領(lǐng)導(dǎo)小組、河南省工業(yè)和信息化廳支持，河南仰韶酒業(yè)集團(tuán)承辦。

中國白酒正在進(jìn)入一個(gè)

新周期、長周期、緩周期

數(shù)據(jù)顯示，自2017年起，中國白酒總產(chǎn)量逐年下降，2022年白酒產(chǎn)量還不到2016年的50%。與此同時(shí)，由于結(jié)構(gòu)優(yōu)化、價(jià)格提升，經(jīng)濟(jì)效益保持較高速增長，尤其是利潤水平，年均增幅近30%。

△中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長兼秘書長馬勇

“白酒正在進(jìn)入一個(gè)新周期、長周期、緩周期?！狈鍟?huì)現(xiàn)場(chǎng)，中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長兼秘書長馬勇演講時(shí)提到。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，2023年1月—3月，規(guī)模以上企業(yè)白酒產(chǎn)量148.3萬千升，同比減少19.0%，營業(yè)收入1918.2億元，同比增長1.8%，利潤總額579.9億元，同比增長10.6%。“在產(chǎn)量顯著萎縮的同時(shí)，營收和利潤增幅出現(xiàn)較大落差?！瘪R勇稱，“而骨干企業(yè)和知名品牌，表現(xiàn)出遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于行業(yè)平均水平的經(jīng)濟(jì)效益指標(biāo)，2022年和2023年第一季度白酒上市公司總體保持增長態(tài)勢(shì)。”

據(jù)了解，黃淮產(chǎn)區(qū)內(nèi)規(guī)模以上白酒企業(yè)176家，約占全國的18%，主營業(yè)務(wù)收入和白酒產(chǎn)量占全國比值約18%。其中，有國家名酒企業(yè)5家、國家優(yōu)質(zhì)酒企業(yè)7家、白酒上市公司6家。

馬勇介紹，黃淮產(chǎn)區(qū)有比較雄厚的純糧固態(tài)發(fā)酵白酒釀造基礎(chǔ)設(shè)施、較為完備的科研技術(shù)力量、較強(qiáng)的產(chǎn)品研發(fā)和創(chuàng)新能力。近年來，黃淮產(chǎn)區(qū)白酒企業(yè)在改進(jìn)和提高釀酒工藝、創(chuàng)新引領(lǐng)風(fēng)格特色方面走在全國白酒行業(yè)前列，洋河、今世緣、古井貢、口子窖、仰韶、賈湖、國井、景芝、趵突泉等一批骨干企業(yè)，都在突破傳統(tǒng)濃、清、醬模式，創(chuàng)造新風(fēng)格產(chǎn)品方面開展了積極探索實(shí)踐，并取得了突出成效。

同時(shí)，黃淮產(chǎn)區(qū)也存在一些發(fā)展問題。比如，與川黔地區(qū)白酒核心產(chǎn)區(qū)相比，黃淮流域白酒企業(yè)發(fā)展不均衡、不協(xié)調(diào)，全國性品牌少，產(chǎn)品黏性不強(qiáng)，平均單價(jià)較低，部分地區(qū)發(fā)展較為遲緩。

馬勇建議，黃淮產(chǎn)區(qū)白酒高質(zhì)量發(fā)展首先要夯實(shí)基礎(chǔ)建設(shè)，傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵蒸餾原酒的釀造和儲(chǔ)酒能力是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的基礎(chǔ)保障。其次，培育人才隊(duì)伍，重視專業(yè)技術(shù)人才培育和專家隊(duì)伍建設(shè)路徑。再次，優(yōu)化工藝技術(shù)。白酒雖然是一個(gè)傳統(tǒng)行業(yè)，但是沒有創(chuàng)新就沒有核心競爭力。最后，要推動(dòng)風(fēng)格創(chuàng)新，開展技術(shù)營銷，堅(jiān)持文化賦能。“白酒具有物質(zhì)消費(fèi)和精神享受雙重屬性，因此，白酒具有打造品牌的迫切需求，具有很強(qiáng)的議價(jià)能力，這似乎是其他食物消費(fèi)品無法相比的?！?/p>

用融合思維實(shí)現(xiàn)

黃淮流域名酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

△仰韶酒業(yè)集團(tuán)黨委書記、董事長侯建光

峰會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，仰韶酒業(yè)集團(tuán)黨委書記、董事長侯建光發(fā)表主題演講。侯建光稱，當(dāng)下黃淮白酒產(chǎn)區(qū)正處于新的發(fā)展階段。

一是百花齊放，眾香芬芳。黃淮流域白酒產(chǎn)區(qū)企業(yè)攜手共進(jìn)，多種香型、品類并存，百花齊放，百家爭鳴。

二是產(chǎn)業(yè)規(guī)模提升，白酒產(chǎn)業(yè)集群化。當(dāng)前，我國白酒產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷提升，行業(yè)競爭加劇，呈現(xiàn)出從“抱團(tuán)取暖”到“競合發(fā)展”，從“一流產(chǎn)品、一流產(chǎn)業(yè)、一流產(chǎn)區(qū)”到“鞏固提升原產(chǎn)地主產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì)，產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展”趨勢(shì)。

三是向優(yōu)勢(shì)品牌集中，迎來戰(zhàn)略機(jī)遇。從白酒行業(yè)看，增長是長期性趨勢(shì)，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)性繁榮加快演進(jìn)，形成了加速向優(yōu)勢(shì)品牌、優(yōu)勢(shì)企業(yè)、優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)集中的趨勢(shì)。

如何實(shí)現(xiàn)黃淮流域名酒產(chǎn)業(yè)的“守正創(chuàng)新，強(qiáng)質(zhì)固本”？

侯建光認(rèn)為要有融合思維。首先是融合“活化”文化。對(duì)于名酒行業(yè)而言，豐富的文化內(nèi)涵是和外界溝通的橋梁。像洋河產(chǎn)品融合運(yùn)河文化、非遺文化，仰韶產(chǎn)品融合黃河文化、仰韶文化、中原文化，體現(xiàn)出了與文化同頻共振。

其次，要融合產(chǎn)業(yè)鏈條。中國白酒是長周期產(chǎn)業(yè)，具有良好的產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)效應(yīng)，它貫穿農(nóng)業(yè)、制造業(yè)和服務(wù)業(yè)，帶動(dòng)一二三產(chǎn)業(yè)融合。因此，強(qiáng)質(zhì)固本要“‘鏈’上發(fā)力，集群發(fā)展”。一個(gè)白酒品牌的誕生、發(fā)展與壯大，需要有完整的產(chǎn)業(yè)鏈作支撐。白酒酒莊是中國酒文化與價(jià)值的新表達(dá)，是推動(dòng)白酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的一個(gè)方向。

再次，要融合品牌營銷。當(dāng)前，白酒行業(yè)進(jìn)入深度調(diào)整期，產(chǎn)業(yè)格局開始發(fā)生深刻變化，如何以用戶為核心，探索全域時(shí)代下白酒營銷的新模式，是品牌謀求增長的必經(jīng)之路。

最后，要融合技術(shù)創(chuàng)新。融合科學(xué)技術(shù)，開展多學(xué)科融合創(chuàng)新研究，推進(jìn)科學(xué)技術(shù)支撐高品質(zhì)白酒的成果轉(zhuǎn)化，助推白酒傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝技術(shù)不斷提升與創(chuàng)新，引領(lǐng)白酒行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，是當(dāng)前白酒行業(yè)的共識(shí)和實(shí)踐。

區(qū)域品牌龍頭酒企

帶動(dòng)能力增強(qiáng)，未來增長可期

中國白酒實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，產(chǎn)區(qū)的培育和建設(shè)是核心。

豫魯蘇皖四省地處黃淮流域，依托深厚的文化底蘊(yùn)、獨(dú)特的自然條件、優(yōu)良的釀酒技藝，形成了百花齊放、百家爭鳴的黃淮名酒帶，成為中國白酒的核心產(chǎn)區(qū)之一，產(chǎn)業(yè)規(guī)模和產(chǎn)品品質(zhì)均位居我國白酒產(chǎn)區(qū)前列。

“將黃淮流域白酒產(chǎn)區(qū)的重點(diǎn)酒企集聚起來，將加倍放大酒業(yè)的發(fā)展活力，為中國酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供黃淮產(chǎn)區(qū)名酒模式，貢獻(xiàn)黃淮白酒產(chǎn)區(qū)的名酒力量?！焙罱ü夥Q。

近年來，仰韶產(chǎn)品融合黃河文化、仰韶文化、中原文化，與文化同頻共振；2017年，仰韶規(guī)劃建設(shè)了仰韶酒莊·一莊五園產(chǎn)業(yè)格局，涵蓋原糧種植、生物制曲、白酒釀造、酒文旅融合等，建立起了從一粒種子到一瓶美酒、“從田間地頭到餐桌宴飲”的產(chǎn)業(yè)鏈體系。另外，作為黃淮產(chǎn)區(qū)的新星，仰韶構(gòu)建用戶思維，融合數(shù)字化營銷，補(bǔ)齊零售短板，融合渠道營銷、文化營銷，構(gòu)建起連接品牌、渠道、終端、消費(fèi)者的核心鏈路，以及線上線下一體化的消費(fèi)與營銷場(chǎng)景，持續(xù)不斷地培育用戶，豐富活躍企業(yè)品牌，為企業(yè)增效、產(chǎn)區(qū)發(fā)展注入持久動(dòng)力。

有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，2023年上半年，疫情帶來的創(chuàng)傷正逐步修復(fù)，中國白酒進(jìn)入了新的發(fā)展周期，核心名酒產(chǎn)區(qū)加速崛起?！皬?qiáng)者恒強(qiáng)，板塊崛起。經(jīng)過疫情洗禮和市場(chǎng)考驗(yàn)，中國白酒行業(yè)在今后一段時(shí)期將呈現(xiàn)整體盤向上、螺旋式高質(zhì)量發(fā)展的態(tài)勢(shì)?！?/p>

該行業(yè)人士稱，對(duì)于黃淮核心名酒產(chǎn)區(qū)酒企而言，在三年疫情期間注重原酒儲(chǔ)存，培根鑄魂，堅(jiān)守品質(zhì)，營銷創(chuàng)新，逐步形成區(qū)域品牌龍頭群體。它們的整體帶動(dòng)能力將越來越強(qiáng)，和第二梯隊(duì)的酒企差距也越來越大，品牌紅利時(shí)代已全面到來。“尤其是部分已經(jīng)在中高端、省內(nèi)外市場(chǎng)建立發(fā)展競爭優(yōu)勢(shì)的品牌如洋河、古井、國井、仰韶等酒企而言，未來增長可期?！?/p>

責(zé)編:王時(shí)丹 | 審校:李金雨 | 審核:李震 | 監(jiān)制:萬軍偉